朝鮮蘿卜條的正宗做法_朝鮮蘿卜條的正宗做法圖片

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

今天做一個非常好吃的蘿卜泡菜，做法用的是家里傳統做法，手續雖然麻煩一點，卻是味道最好吃的泡菜，下面我們正式開始制作。

首先先準備泡菜肉湯料，鍋中加入2升水，里面加入個明太魚的干魚頭，這個魚頭在我們當地是專門熬湯用的，明太魚身上的肉已經做成肉干了，如果對明天魚感興趣的話，可以在網上搜一下，然后放入3片干海帶，3個干香菇，半個洋蔥半個梨，5根大蔥須，若干干辣椒，一把小魚干一把蝦干，幾個小銀魚幾根辣椒，把這些材料開火煮，等到過熱后放入一小塊蘿卜一起住30分鐘。

這個步驟熬出來的湯是整個泡菜的關鍵，鮮味香味十足，30分鐘后把鍋里的材料弄出來，只保留湯用。

5個大蘿卜切塊，削不削皮都可以，蘿卜葉可以保留直接切成小段，

在準備一把小蔥切段，2根大蔥切碎，

下面就要腌蘿卜了，這一步很關鍵，要把蘿卜中的水分析出來，把蘿卜粒塊放入大盆中，加入3杯海鹽加水到蓋過蘿卜，攪拌均勻后腌制40分鐘，蘿卜葉加入海鹽腌制40分鐘，每隔20分鐘要給蘿卜塊和蘿卜葉翻動一下，讓它們腌制的更均勻。

30分鐘后取湯，里面加入6勺糯米粉繼續加熱，直到湯變濃稠冒泡，注意一定要用小火慢慢煮。

40分鐘后取出蘿卜塊和蘿卜葉，在水中沖洗干凈。

攪拌機中加入半個洋蔥半個梨5個辣椒半塊生姜10瓣大蒜1杯魚露打成汁，然后加入剛才熬好的糯米糊，3杯辣椒粉一杯蝦醬5勺青梅汁3勺糖漿2勺芝麻粒，把這些攪拌均勻后放置20分鐘，讓腌料自然發酵一會，之后放入大蔥碎和小蔥段，攪拌均勻后放入蘿卜塊和蘿卜葉，攪拌均勻后這個傳統蘿卜泡菜就做好了。

具體配料表在下面，喜歡的可以截圖保存。

【超級好吃的蘿卜泡菜】

材料： 5個蘿卜，小蔥，1升泡菜肉湯，3杯海鹽，6勺糯米粉，1個洋蔥，1個梨，2根大蔥，1杯大蒜，1/4杯生姜，1杯蝦醬，1杯魚露，3杯辣椒粉，5個紅辣椒，5勺青梅汁，3勺糖稀，芝麻粒肉湯材料: 明太魚頭3個,海帶3片,香菇干3個,洋蔥1/2個,梨1/2個,5個大蔥根,干辣椒,一把鳀魚干,一把蝦干,辣椒5個,蘿卜1塊。

注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。