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    番茄排骨湯的營養價值,番茄排骨湯的營養價值及功效

    番茄排骨湯的營養價值,番茄排骨湯的營養價值及功效

    番茄排骨湯

    主料:排骨800克

    番茄1500克(也可以加點胡蘿卜、玉米,看個人喜好)

    輔料:小蔥10克

    老姜20克

    調料:雞精2勺

    味精2勺

    白糖1勺

    鹽適量

    豬油少許

    做法第一步:新鮮排骨砍成坨坨狀沖水備用。

    做法第二步:番茄燙皮,滾刀切成塊狀。(懶的人可以不用去皮,我聽別個說皮上面有“藥”)

    做法第三步:鍋中燒油下入豬油混合,油溫高一點下入排骨,將排骨翻炒至金黃色即可放入姜,番茄再次翻炒2至4分鐘(有條件的可以使用砂鍋效果更好)番茄炒制翻砂即可加水。大火燒開后調味蓋上蓋子轉小火煮60到90分鐘排骨完全熟透即可。開鍋后撒上蔥花。

    有條件的可以加入少許番茄膏(不要番茄醬哈,番茄醬含有色素煮出來的排骨顏色不正,粉紅粉紅的)家里做盡量多使用番茄,或者實在條件很好的可以用2斤番茄切片,加鹽加糖加黃油炒熟后用高速料理機打成番茄汁加入湯中效果更好,番茄味濃味厚!

    加入黃油這種做法就比較偏西餐的做湯的烹飪手法了,西餐做番茄湯還會加入胡蘿卜,芹菜,雞油入湯,別有一種風味!中餐傳統家里的煲湯就按照以上的步驟即可完成(有砂鍋和湯罐的盡量使用這兩樣器皿)

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