梅干扣肉怎么做好吃視頻講解-梅干扣肉是什么菜系
2023-11-22 18:40:59
梅干扣肉~香而不膩,肉汁和梅干菜的香味融合的恰到好處。制作簡單。
準備:五花肉1斤;梅干菜約 2卷(倒入清水浸泡1個小時);醬油 ;米酒;糖 ;鹽 少許;水 適量
將水燒開,把準備好的五花肉塊放入鍋中,將肉煮至7分熟,(拿出來用筷子插一下,沒有血水就好)
2.待煮好的肉塊涼透,抹上醬油,讓肉色澤更好;
然后在鍋中放油燒熱,把肉塊放入鍋中煎至兩面金黃
把煎好的肉放入涼水中,沖洗(使其更Q)
3.將洗好后的肉塊切成1公分厚的肉片
把肉片放入大碗中,倒入醬油膏和細砂糖攪拌腌制15分鐘
4.把浸泡好的梅干菜反復清洗,洗凈,一定要多洗幾遍
然后切碎,一會備用
5.鍋中加油燒熱,加入姜沫,蒜沫,辣椒沫,翻炒出香味
6.把切好的梅干菜倒入鍋中,分別向鍋中加入紹興酒,醬油,細砂糖,水,中火大約翻炒2分鐘,炒熟炒香
把腌制好的肉片擺到盤子里,肉皮貼盤底
接著把炒好的梅干菜盛入盤中,壓緊
放入蒸鍋里,開鍋后,再燜30分鐘
7.燜好后,拿出來,在蒸好肉的盤子上面扣上一個盤子(梅干扣肉就制作成功了)
8.wow!好吃的梅干扣肉就制作成功了!是不是很棒!(喜歡我的分享就添加關注呦,每天都有新分享呦)