素炒韭菜花的做法(素炒韭菜花的做法大全)

今晚的三道菜色將是毛豆燒肉、素炒南瓜和韭菜花香干。這三道菜至少會讓我吃上兩碗飯。特別是毛豆、紅燒肉和韭菜花炒香干，不僅美味可口，更是健康又不長胖的佳肴。

·先將食材準(zhǔn)備好，將上次回鍋肉的肥肉取出，切成薄片后與豆干一同炒制。

·先將鍋燒熱，放入幾顆冰糖，待糖融化后將肉片放入鍋中煸炒，使其呈現(xiàn)出焦黃色。

·接著加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香葉等調(diào)料，煸炒出香味后加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，直至香味四溢。

·加入老抽、生抽、松鮮鮮、胡椒粉等調(diào)料，翻炒均勻后倒入三圈啤酒，再加入適量的開水，將肉片全部淹沒，小火煮30分鐘。

·待肉片煮至入味后，加入毛豆繼續(xù)煮10分鐘。最后大火收汁，加入蒜苗增香提味，不要將汁收得太干，留一些湯汁拌飯更美味。

·今天的肉比毛豆多，所以在豆干炒香后，加入韭菜花翻炒均勻。韭菜花比韭菜更脆嫩，不易炒老。最后加入少量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

·先將肥肉煸炒至金黃色，加入姜、蒜、青紅椒等調(diào)料，煸炒出香味后加入少量老抽為肉片上色。然后將豆干放入鍋中煸炒，至微微起泡。

·加入生抽、老抽、蠔油等調(diào)料，翻炒均勻后加入辣椒面，如果喜歡辣味可以適量加入一些辣椒面。

·豆干炒香后加入韭菜花，翻炒均勻后加入少量鹽調(diào)味。

·最后加入南瓜翻炒，加入少量蒜和青紅椒，然后加入適量水，燜煮至南瓜變軟。最后加入少量鹽調(diào)味即可。

這三道菜都是下飯菜，你更喜歡哪一個(gè)呢？我今晚三個(gè)菜一起吃了，滿足極了。