排骨最經典的5種做法_紅燒排骨做法及步驟
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天分享排骨湯怎么做才好喝？教你10種家常排骨湯做法，湯鮮味美營養豐富，快快收藏吧！
食材
排骨450克、蓮藕200g，玉米1根、胡蘿卜1根、蔥姜
做法步驟:
1排骨剁小塊，玉米、胡蘿卜、蓮藕切段，蔥姜切好排骨冷水放鍋中，加蔥段，姜片料酒煮開后洗凈。
2鍋中熱油，排骨放入鍋中煎至兩面微黃，放姜片，加足沸水，加入玉米，蓮藕小火燉煮半小時，再加胡蘿卜燉煮半小時，出鍋加鹽少許雞精和蔥花枸杞調味即可~
準備食材:
排骨，白蘿卜，生姜，大蔥，枸杞，香蔥。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水，蘿卜切小塊，生姜切片，大蔥切段。
2排骨冷水下鍋，放蔥、姜、料酒，焯水撈出沖洗干凈。
3排骨放砂鍋中，放姜片，加清水沒過排骨，大火燒開后轉小火燉40分鐘。
4放蘿卜，加少許鹽，加枸杞再燉15分鐘、盛出撒上蔥花即可。
食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把蔥，清水（焯水用），開水（煮湯用），番茄2個，土豆1個，玉米1根，胡蘿卜1根，蔥花適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1500g排骨冷水下鍋+5片生姜片+1勺料酒+1把蔥，大火煮開關火，撈出排骨用冷水洗干凈，鍋也洗干凈。
2熱油爆香加5片生姜切的絲，下入排骨中火翻炒2分鐘，加入西紅柿塊繼續翻炒出番茄出汁。
3一次性加足開水，多加點，煮湯不要中途再加水，大火煮開轉zui小火燜煮30分鐘。
4加入1個土豆滾刀塊+1根胡蘿卜滾刀塊+1根玉米切的塊，大火煮開轉zui小火繼續燜煮20分鐘。
5關火，撒點蔥花，根據自己口味兒加鹽+雞精。太鮮美了。我端起鍋就喝了半鍋。
食材：排骨，蟲草花，羊肚菌，鹿茸菇，姜片。
做法：
1排骨冷水入鍋，加入蔥姜，料酒焯水后撈出。
2菌菇清洗干凈和排骨一起放入電飯煲，燉煮半小時左右
3出鍋前加鹽調味即可。
食材準備：
排骨、山藥、胡蘿卜、姜、香蔥、大料、香葉、料酒、食用油、鹽
制作步驟：
1排骨洗凈、山藥刮皮切段、胡蘿卜切塊備用
2排骨加入香蔥、姜片、1勺料酒、適量水，煮開后夾出排骨沖洗干凈浮沫
3鍋中放入蔥姜爆香后，將排骨倒入翻炒一會兒，再加入山藥、胡蘿卜、八角、香葉、蔥、姜，倒入適量水沒過食材，大火煮開后轉小火燜燉30分鐘
4最后加入蔥花、食用鹽調味即可?。冬天就要多喝湯，營養豐富，增強抵抗力哦
食材：淮山200g，排骨300g，姜片適量，生抽適量，花生油適量，鹽適量。
做法：
1.將排骨清洗干凈切成小段，加入少許花生油，少許生抽和一匙羹鹽，攪拌均勻腌制15分鐘入味。將淮山去皮斜刀切小段，清洗干凈備用。生姜去皮切成姜片備用。
2.鍋里加入適量的冷水。加入姜片和排骨段，蓋上鍋蓋大火燒開，將浮末撇除后蓋上鍋蓋，轉中火燜煮10分鐘。
3.把淮山段倒進湯中，再加入兩顆紅棗。蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，全程用小火喲～慢慢把排骨燉出來。
4.最后根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋。
準備食材:
排骨600g，冬瓜一塊，薏仁適量，生姜一塊，香蔥一根。
做法:
1準備食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切塊，生姜切片。
2鍋中放清水，排骨冷水下鍋，放幾片生姜，一勺料酒，焯水后撈出沖洗干凈。
3鍋中放少許油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放適量的熱水或者開水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。
4時間到，放鹽，放入冬瓜，大火燒開后再燉10分鐘。
5放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可出鍋。
準備食材:
排骨500克，胡蘿卜1根，山藥，西洋參，枸杞，蔥姜。
做法:
1排骨冷水下鍋放入蔥姜和一勺料酒焯水5分鐘，撈出后沖洗干凈備用。
2鍋里倒入少許油，放入排骨，煎至兩面金黃，倒入適量熱水，放入西洋參煮1個小時。
3放入胡蘿卜和山藥塊煮25分鐘后放入枸杞煮5分鐘，放入適量鹽和胡椒粉撒少許蔥花即可。
準備好食材：
豬排骨500克，白蘿卜1根，香蔥1把，生姜1片，枸杞6粒，食鹽1勺
做法
1、把白蘿卜去皮后切成塊，香蔥洗凈后切碎待用。
2、把排骨在水龍頭下沖洗干凈，然后放入鍋中，放入2片生姜，倒入沒過排骨的涼水，開大火燒沸鍋中水焯水。
3、焯水的過程中，會不斷地冒出浮沫，要用鍋鏟撇掉。
4、排骨焯水好后，用濾網撈起來放到水龍頭下沖洗掉浮沫瀝干。
5、把焯水好后的排骨倒入電壓力鍋內膽中，再把蘿卜塊也倒入，放入生姜。
6、蓋上鍋蓋，選擇煲湯按鍵，等待40分鐘即可。
材料：排骨1斤、海帶、綠豆半碗、姜、鹽、料酒
做法：1??綠豆提前浸泡1小時
1排骨加鍋中，加1勺料酒，焯水5分鐘撈出備用
2鍋中加入排骨、海帶、綠豆、姜片，倒入適量清水，小火煮1小時
3最后加入少許鹽調味即可。
先關注，再分享，十年餐飲從業者，希望我的分享能夠幫到你。圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知刪除
