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    清燉魚(yú)怎么做好吃一_清燉魚(yú)怎么弄好吃

    營(yíng)養(yǎng)不胖,還好吃!!!不腥的才好吃!

    By 豆粉9199476812

    • 鯉魚(yú)1條 凈重800克
    • 大蔥 5小段
    • 姜 3片
    • 蒜 3瓣
    • 醬油 1湯匙
    • 白糖 半湯匙
    • 米醋 半湯匙
    • 香菜 2根
    • 植物油 適量
    • 八角 2個(gè)
    • 料酒 3勺
    • 啤酒 1罐

    1、鯉魚(yú),去鱗片,去腮,去內(nèi)臟,殺好洗凈,背部花刀,用料酒和鹽涂抹全身,腌制20分鐘。

    2、鍋中放油,將腌制好的魚(yú)擦干,放入鍋中煎至兩面皮微焦,魚(yú)身變硬,拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香,放入魚(yú),加入水,剛過(guò)魚(yú)身即可,打火燒開(kāi)。

    3、水開(kāi),放入,醬油,料酒,鹽。再放入一罐啤酒,蓋上蓋子,大火燉。燉魚(yú)期間觀察湯汁鹽度是否夠用,不夠在湯中加適量的鹽。

    4、根據(jù)想喝湯的程度選擇燉的時(shí)間即可。魚(yú)肉好熟,也無(wú)需太久。出鍋放上香菜!!

    燉魚(yú),大部分鹽度都在湯里不易浸入魚(yú)肉,可以在燉魚(yú)過(guò)程中在魚(yú)身上撒鹽。出鍋后肉也不會(huì)淡。

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