清燉魚(yú)怎么做好吃一_清燉魚(yú)怎么弄好吃

營(yíng)養(yǎng)不胖，還好吃！！！不腥的才好吃！

By 豆粉9199476812

• 鯉魚(yú)1條 凈重800克
• 大蔥 5小段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 醬油 1湯匙
• 白糖 半湯匙
• 米醋 半湯匙
• 香菜 2根
• 植物油 適量
• 八角 2個(gè)
• 料酒 3勺
• 啤酒 1罐

1、鯉魚(yú)，去鱗片，去腮，去內(nèi)臟，殺好洗凈，背部花刀，用料酒和鹽涂抹全身，腌制20分鐘。

2、鍋中放油，將腌制好的魚(yú)擦干，放入鍋中煎至兩面皮微焦，魚(yú)身變硬，拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香，放入魚(yú)，加入水，剛過(guò)魚(yú)身即可，打火燒開(kāi)。

3、水開(kāi)，放入，醬油，料酒，鹽。再放入一罐啤酒，蓋上蓋子，大火燉。燉魚(yú)期間觀察湯汁鹽度是否夠用，不夠在湯中加適量的鹽。

4、根據(jù)想喝湯的程度選擇燉的時(shí)間即可。魚(yú)肉好熟，也無(wú)需太久。出鍋放上香菜！！

燉魚(yú)，大部分鹽度都在湯里不易浸入魚(yú)肉，可以在燉魚(yú)過(guò)程中在魚(yú)身上撒鹽。出鍋后肉也不會(huì)淡。

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