牛尾湯怎么燉好喝又營養(yǎng)滋補-五種人不能吃牛尾湯

牛 尾 湯 的 正 確 做 法

——獻給正在與癌癥抗爭的患者及我的朋友們

劉 禹 潤

對于做過癌癥手術(shù)的人而言，手術(shù)后都需要進行必要的化療。每次化療后，我馬上會做一次牛尾湯，這是為了增強免疫力并增加白細胞，取得的效果非常好。每回化療都是兩周做一次。每一次喝完牛尾湯后再過一周，化療前進行抽血化驗檢查，待結(jié)果出來后看到白血球的數(shù)字，就知道了這次牛尾湯制作的好與壞啦。經(jīng)歷20余次的反復實驗，我終于找到了牛尾湯的正確做法。下面我來介紹一下：

首先把買回來的牛尾放在冷水中浸泡兩小時左右，去除血水。然后把周圍白色的脂肪全部切除。再準備一個土鍋或者白鋼鍋，把牛尾放入鍋中然后加水。600～800克左右重的牛尾，要放入10碗左右涼水，水大約在2800～3000毫升左右。記住不要放任何調(diào)料或鹽，只有水就可以了！

然后先大火煮開，湯開了之后馬上進入小火，就如同煮中藥一樣進入穩(wěn)火慢燉。一開始沫子會很多，余下的油也很多。大概的先打出去掉，記住湯不要帶出去太多。一直小火慢燉3個半小時～4小時左右，看到肉和骨頭分離了就馬上關(guān)火。

再次是將肉和骨頭徹底分開后，將骨頭放回湯中，如果把骨頭馬上扔掉也可以。分離下來的肉可以炒菜吃，剩余的湯待自涼之后，放到一個盆里并放入冰箱中。總共剩6碗左右的湯，上面有油不用擔心，第二天的早上將盆端出，先將湯上面的一層白油徹底的除掉。將湯盛在碗里后如果感覺喝不下去的話，少量放入一點鹽可以。如果在外面多放一會，自然的不涼了喝也可以。放入微波爐或烤箱內(nèi)加溫一下，也可以不要太熱不涼即可。切記早上一定要空腹喝下，一天只喝一次即可。

為什么要這樣加工呢？因為我也是失敗多少次才找到了正確的做法。如果水里面放任何調(diào)料，牛尾中有一種人體免疫系統(tǒng)需要的酶就會被殺死，產(chǎn)生不出來。所以，你即使喝了這樣的牛尾湯，化療前血液化驗，結(jié)果出來和沒有喝是一樣的數(shù)字。這都是我驗證過的。若著急火開的大，再往湯里加水，效果也不好。用高壓鍋煮出來，效果也不好。我總結(jié)的做法是效果最好的，希望病友們不要走彎路了，用我的牛尾湯制作方法保證沒有任何問題！

前一段時間有人說，牛尾湯煮的要好了的時候，什么菜都可以往里放。那種做法是錯誤的，那都是我試驗失敗做過的事情，切記不要往湯里放任何東西！

另外，還有一些朋友問我：用黃牛的牛尾還是奶牛的牛尾，還是別的牛的牛尾。到底哪一種牛尾好？這個問題可難住我了，因為我在日本這里買牛尾，從來沒有問過是什么牛的，所以我認為都可以！

作者簡介：劉禹潤，男，1957年生人。1985年在齊齊哈爾市第一造紙廠與同廠職工山本俊琴（日本遺留孤兒二代）結(jié)婚，1992年舉家移居日本。10年來，我先后因患直腸癌、兩次肺癌和癌而做過4次大手術(shù)，我的身體狀況一直恢復得很好，外人是看不出來我是癌癥患者的，所以有人說我是“抗癌英雄”。英雄談不上，我也就是經(jīng)過努力，比同期的患者多活了幾年。