自制冰淇淋有冰渣的原因—自制冰淇淋有冰渣怎么辦

下午自己動手裝了紗窗，雖說不累，可也熱出了一身汗。昨晚做好的冰淇淋，現在就派上了用場，吃著自己做的冰淇淋，看著自己裝好的紗窗，很有成就感呢~

今天，我們就來自制香醇可可冰淇淋：無淡奶油，許是可可粉放得多，成品竟也無冰渣，關鍵是做法簡單無添加，味道香濃，是真的很好吃！

所需食材：蛋黃3顆，純牛奶200毫升，可可粉適量；另外還需要適量白糖。

蛋黃用2顆我也做過，感覺沒有多大差別；白糖用量自行斟酌，甜點淡點按自己的喜好來；可可粉沒有給出克數，這個自己觀察顏色聞味道吧，反正我放了不少（之后才有了味道），也許是因為我買的可可粉太便宜的原因吧。

蛋黃里放入適量白糖，用打蛋器打至濃稠，顏色變淺。

隨后加入可可粉，充分攪勻。

①：大鍋燒水；②：趁著燒水的時間，把純牛奶和可可蛋糊倒入小奶鍋中，混合在一起，充分攪勻；③水開后改小火，把小奶鍋放入熱水中，隔水加熱蛋奶糊，此過程中需不停用勺子貼著鍋底慢慢攪動，至表面泡沫消失，蛋奶糊呈濃厚的糊狀，就可以關火。

將蛋奶糊倒入大碗中冷卻。

之后用打蛋器充分攪打，至產生豐富泡沫，體積膨脹，即可放入冰箱冷凍。

冷凍過程中，可以每隔30—40分鐘拿出來用打蛋器攪打一次，重復3次左右，就丟冷凍室不管它了，凍4小時以上完全定型就可以吃啦。

如果沒時間不想攪打，也可以的，只是口感沒有攪打過的細膩。

吃時挖球，趕緊的吃吧，天熱，冰淇淋化得比較快。

拍照這會兒的功夫冰淇淋就開始化了~將就看吧，不漂亮但味道真的很好。

天熱啦，自己動手做冰淇淋：香醇可可味兒的，快來試試吧！

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