酸辣湯怎么做在家簡(jiǎn)單做配料視頻;酸辣湯怎么做好吃 家常
大家好，天氣越來越冷了，一定要給家人做這道酸辣湯，營養(yǎng)豐富、暖心又暖胃，比外面買的還要好喝。今天給大家分享詳細(xì)的做法和技巧，一起來看看是怎么做的。
·首先準(zhǔn)備一塊嫩嫩的豆腐改刀切成厚厚的薄片，薄厚切的均勻一點(diǎn)，再改刀切成粗粗的細(xì)絲，全部切好之后裝入盤中備用。
·再來準(zhǔn)備泡發(fā)好的木耳改刀切成細(xì)絲，切好之后裝入碗中備用。
·再來準(zhǔn)備一根火腿腸，先切成薄片，再改刀切成細(xì)絲，切好之后裝入碗中備用。
·一塊大蔥先對(duì)半切開，取出里面的芯，斜刀切成蔥絲，切好之后裝入碗中備用。
·一小把清洗干凈的香菜改刀切成小段，切好之后裝入碗中備用。
·再加入一把生菜蝦皮提鮮又補(bǔ)鈣。
·再來準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入一小勺玉米淀粉，倒入半碗清水，用勺子充分的攪拌均勻，淀粉水準(zhǔn)備好先放一旁備用。
·再來準(zhǔn)備兩個(gè)正經(jīng)的雞蛋打入碗中，用筷子把雞蛋攪散攪拌均勻，先放一旁備用。
·起鍋加入少許油油，熱之后加入蔥、姜、蒜末和干辣椒翻炒出香味。
·炒香之后加入一勺陳醋，這樣醋香味更加的濃郁，翻炒均勻，加入適量的清水。
·開始調(diào)味，加入一小勺鹽、一勺雞精、適量的生抽提鮮、一小勺胡椒粉。正確的做法是·先用涼水把胡椒粉稀釋一下，這樣下鍋之后就不會(huì)成團(tuán)了。攪拌均勻，燒開之后煮2分鐘，把所有食材的香味煮出來。
·兩分鐘之后再用漏勺把鍋中的料渣打撈出來，這樣在喝湯的時(shí)候就不會(huì)吃到這些料渣了，而且湯中還保留了這些調(diào)料的香味。
·再淋入淀粉水勾芡，淀粉水要少量多次的加進(jìn)來，這樣才能夠更好的掌握湯汁的濃稠度。像視頻中這樣就可以了。
·再把雞蛋液慢慢的淋進(jìn)來，像這樣呈直線狀。
·雞蛋液下鍋之后先靜置5秒鐘，5秒之后再用鏟子輕輕的推動(dòng)，這樣做出來的雞蛋花就非常的漂亮。
·把所有的配菜都倒進(jìn)來，用勺子攪拌均勻，煮30秒左右就可以。
·最后加入一勺陳醋，因?yàn)榍懊婕拥拇滓呀?jīng)揮發(fā)掉了，再加入少許芝麻香油攪拌均勻就可以出鍋啦。好香，看起來就非常的有食欲。給它倒入大碗中一道非常鮮美又好喝的酸辣湯就做好了，做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)也非常的豐富，天冷的時(shí)候喝上一碗真的是暖心又暖胃。
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