紅燒豆腐最簡單做法,雞蛋豆腐最簡單的吃法

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今天為大家分享一道家常紅燒豆腐的做法，豆腐雖是大豆制作而成，但現在市面上的豆腐的種類卻是層出不窮，豆腐在生活中特別常見，很多人都喜歡吃豆腐，而且豆腐特別有營養，有很多人一直很疑惑，豆腐這么營養吃了會不會發胖啊，其實豆腐雖然營養，但熱量非常低，脂質含量也不高，且不含膽固醇，吃了不會發胖，反而豐富的蛋白質還有利于增加體質和增加飽腹感。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【紅燒豆腐】

1.首先我們準備一下食材：老豆腐200克切成方形的塊放在盤中備用，大蔥一段從中間破開，切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入干辣椒1克。

泡發好的木耳30克，切成小塊放在盆中，紅椒青椒各半個，切成小塊放在盆中，西紅柿小半個切成小塊放在盆中備用。

2.食材準備好后，我們先把豆腐煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止豆腐粘鍋，倒入豆腐以后，晃動炒鍋并撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時也能防止豆腐粘鍋。

3.不停地晃動炒鍋，豆腐的一面煎黃以后翻過來煎另一面，等到豆腐的兩面都煎成金黃色，小火煎制大概兩分鐘左右倒出豆腐控油備用。

4.鍋內留底油,倒入蔥，姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后，加入青紅椒，木耳和西紅柿繼續翻炒，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量的清水。

5.下面開始調味，加入白糖3克，雞粉1克，繼續翻炒，倒入豆腐快速翻炒，把湯汁均勻的包裹在豆腐上。接著淋入少許水淀粉，淋入水淀粉可以使調料與食材更好地融合更入味，翻勻后即可出鍋裝盤。

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