酸辣蕨根粉的做法、酸辣蕨根粉的做法圖片

夏天天氣太熱，所以大家都比較喜歡吃涼菜，說到涼菜，首先想到酸辣蕨根粉，酸酸辣辣的，超好吃。酸辣蕨根粉也是飯店必備涼菜，大熱天的不用去飯店吃了，自己在家做就可以，超簡單。

By 望月橋 【豆果美食官方認證達人】

• 干蕨根粉 120g
• 陳醋 40ml
• 生抽 40ml
• 辣椒油 20ml
• 香油 10ml
• 白砂糖 10g
• 花椒粉 3g
• 小米椒 2個
• 杭椒 1個

1、鍋中放適量水燒開，放入蕨根粉，煮至可用筷子夾斷，撈出過涼水。

2、調酸辣汁：陳醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉放入碗中，攪拌均勻。

3、小米椒、杭椒切成小圈。

4、蕨根粉、酸辣汁、小米椒、杭椒放入大的容器中攪拌均勻。

5、盛盤就可以吃開咯，酸辣可口的蕨根粉。

1.酸辣汁可根據個人口味調整，比如醋、辣椒油可根據個人喜好增加或減少。 2.花椒粉很關鍵，不能沒有，但是也不能放多了，否則會變苦。

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