西冷牛排怎么做好吃又嫩;西冷牛排怎么做好吃又嫩竅門

牛排雖然好吃，但是如果火候掌握不好，鮮嫩的牛排就變成了牛筋，又干又老又硬嚼不動，好幾十塊錢就這么糟盡了，著實心疼。

您別看我是美食博主，但我煎牛排的水平也不穩定，所以我就琢磨出了個招兒，當然也是下策啊，就是把牛排切成小塊，和青紅椒串成串，烤著吃，用不了幾分鐘就出爐，青紅椒水分也沒怎么流失，牛排塊也香嫩，而且符合咱國人的口味——全熟。

用普通的牛里脊或者牛瘦肉也是可以噠，如果有點肥得更香。想出的這個招兒不是教大家怎么糟踐牛排，而是出于下策，要不然牛排趴在冰箱冷凍室里一年半載，且不是浪費食材還耗費電？

【材料】黑椒西冷牛排2塊，青椒1個，紅辣椒1個

【制作】

1. 黑椒西冷牛排自然解凍；不建議用原切牛排哈，會有“大材小用”之感；

2. 青椒和紅辣椒清洗干凈；如不能吃辣的，可改成紅甜椒；

3. 牛排切2公分大小的塊，青紅椒切大塊；

4. 按一塊椒一塊肉的順序串成串；

5. 將肉串卡在轉叉上；沒有轉叉可直接碼放在烤盤里；

6. 轉叉固定在空氣炸烤箱內，無需預熱，180度，10分鐘即可；如普通烤箱有轉叉也無需預熱，選擇烤肉烤串的旋轉功能即可；

7. 如普通烤箱無轉叉功能，需要提前預熱200度，再將盛放肉串的烤盤放入烤箱中層，180度，12分鐘左右；

8. 這是烤好即將出爐的牛排串，全熟，又沒有過多的汁水流出來，非常香嫩。

1. 我用的牛排是調理過的，所以易熟；如果用原切牛肉，可提前撒少許鹽、黑胡椒粉/碎調味，或者出爐后在表面研磨海鹽及黑胡椒粉；也可根據口味撒辣椒面、孜然粉等；

2. 用同種方法可將牛排換成羊肉、豬肉、雞肉；溫度和時間根據烤箱實際情況、肉塊的大小老嫩、喜歡的口感來調整。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。