蘑菇炒肉的營養(yǎng)價值,蘑菇炒肉的配菜

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肉片炒菌菇，眾所周知，菌菇也就是所謂的蘑菇。蘑菇的營養(yǎng)豐富，味道比較鮮美，其低脂肪，高蛋白的特性，深受減肥的人士喜愛。

好了，話不多說，我們開始今天的操作！

第一步：準備食材

1.準備豬瘦肉或者里脊肉一塊，清洗干凈后改刀切成片。

（注意：切片的時候盡量垂直于紋理切，這樣切出來的肉片比較鮮嫩。）

2.把準備好的肉片放入盆中，加入食鹽、味精、胡椒粉后，加入少量清水，用手抓勻后，再加入淀粉攪拌均勻，腌5鐘左右。

3.準備一小把金針菇，撕開，杏鮑菇半個，改刀切成細長條。

4.準備香菇一個，香菇去根，切成厚片。

5.青椒、紅椒各一個，先切成片，后切成條。

6.蔥、姜、蒜切片，留著備用。

第二步：開始制作

1.鍋內倒入植物油，油燒至6成熱時，倒入準備好的肉片，滑至肉片表皮泛白后，撈出控油。

2.放入準備好的香菇和杏鮑菇，開中火，炸一分鐘左右撈出。

3.接著再燒開水，倒入炸好的香菇和杏鮑菇，連同金針菇一塊倒入，焯水一分鐘后倒出瀝干水分。

4.起鍋，鍋內倒入少許油，把蔥、姜、蒜和青紅椒倒入煸炒爆香。

第三步：調料

1.加入一點水，接著倒入番茄醬、蠔油，攪拌化開。

2.化開調料后接著加入白糖、味精、食鹽、雞精，快速翻炒，化開調料后，倒入菌菇接著翻炒。

3.最后勾入水淀粉，大火翻炒收汁。

好了，這道肉片炒菌菇就完成了！

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