鹵雞爪怎么做好吃(鹵雞爪怎么做好吃又簡單竅門)

雖然自己太吃雞爪，但是遇到這種鹵雞爪簡直是無數次破例 太喜歡這種咸甜辣混合又軟糯入口即化的感覺了

By felicitycooker

• 鳳爪 250g
• 花椒麻椒 若干
• 干辣椒 5個
• 小蔥 2個
• 生姜 3片
• 八角 少許
• 鵪鶉蛋 5個
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 若干
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 鹽 0.5勺
• 香菇 2朵

1、花椒麻椒八角準備一些 洗凈備用

2、調汁（湯匙（:生抽2勺，老抽半勺，耗油1勺，鹽1/3勺，糖1勺

3、辣椒段準備好，根據個人口味調整

4、冰糖和油燒熱炒色

5、雞爪（雞爪的指甲一定要提前剪掉哦）提前冷水放入一起燒熱，焯一下 也可以加一點點料酒去腥味 加入鍋中炒色

6、加剛剛調好的汁，用溫水加入 加蔥，姜片和大料，辣椒段 我自己還加了兩個香菇提味提鮮 也加了五個鵪鶉蛋（煮熟去皮的那種，因為剛好家里有剩下）

7、小火燉煮1小時，大火收汁 放涼隔夜再冷腌一下更美味（其實我自己已經中途吃了兩只了）

鹵味的套路應該都差不多 離不開炒色，醬油大醬大料燉煮，然后收汁這樣 以后會陸續解鎖其他鹵味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。