海帶黃豆排骨湯小孩可以吃嗎;海帶黃豆排骨湯寒涼嗎
進入六月份以來,天氣突然開始升溫了,從雨天到酷暑,短短幾天的時間,炎熱的夏天終于來臨了,感受到酷暑的熱情,對于一個湖北人,已經是司空見慣了,每天出門都需要特別大的勇氣,出門容易流汗,身體極度虛脫,抵抗力特別差。夏季來臨之后,我們記得要防暑降溫,還要多吃高維生素的蔬果,多喝一些鮮美的湯品。對于生活在南方的人,晚餐覺得有一款滋補的鮮湯,比如說這款海帶黃豆燉排骨湯,發揮幾種食材的優點,簡單燉一鍋,營養好消化,早食早受益。天氣炎熱,不管有錢沒錢,常給家人喝這湯,營養極高,別不懂吃。
準備一些食材:選購干黃豆80克左右(干黃豆是黃豆曬干后的豆類,可以做成各種美食,其實還可以用來煲湯),選購優質排骨400克左右(排骨是非常家常的食材,排骨不僅僅可以紅燒和清蒸,煲湯是廣東人的最愛的吃法),新鮮海帶100克,生姜一大塊,香蔥少許,枸杞子15克,溫水少許,純凈水少許,半勺胡椒粉,若干食鹽,半勺食用油,其他調味品。
正確制作順序:
第一步:提前選購好海帶,黃豆和排骨,先把新鮮海帶的根部切掉,正反面都清洗干凈,然后打成結備用,控干水分備用。
第二步:干黃豆用清水洗凈,放在一個器皿之中,加上少許清水,將黃豆泡一個小時,將黃豆泡發開,備用。
第三步:提前把排骨砍成塊,排骨里面有很多血絲,用流水反復沖洗,或者用面粉水泡一泡,逼出里面的血腥物質,備用。
第四步:生姜洗凈去皮,切成若干片狀,香蔥切成蔥段,枸杞子過涼水沖洗,準備好排骨和一些食材,開始制作這款海帶黃豆燉排骨湯吧。
第五步:準備好一個燉鍋,放入洗凈的排骨,加上蔥段和姜片,還記得加上料酒來去腥,燉煮2到3分鐘,撇去一層油膩的浮沫,去掉排骨的腥味。
第六步:鍋底提前預熱一小會兒,加上適量植物油,倒入處理好的排骨,用鍋鏟翻動幾下,表面煎至微微焦黃。
第七步:放入姜片和蔥結,放入泡好的黃豆,加上足量純凈水或開水,燉一個小時左右,然后放入海帶。
第八步:轉小火燉煮30分鐘,一些食材都燉煮至軟爛,出鍋前加上食鹽和胡椒粉來調味,丟入一些枸杞子,燜煮一小會兒。
第九步:出鍋了,這款海帶黃豆燉排骨湯可以食用了,可以好好犒勞家里人,趕緊做一做吧。
海帶黃豆燉排骨湯是一款營養豐富的靚湯,廣東人經常喝,海帶和黃豆是燉湯的優質食材,鈣含量和蛋白質都非常出色,搭配排骨燉一鍋,清甜濃郁,肉質軟爛脫骨,鮮美好喝,一點都不油膩,給孩子補鈣補碘,讓孩子個頭長高高。
你們是否喝過這款海帶黃豆燉排骨湯呢?(上述配圖出自網絡)