廣東正宗綠豆糖水做法(廣東正宗綠豆糖水做法竅門)
對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，沒有糖水的夏天是不完整的。
夏季的廣東，氣候炎熱，出門就好像瞬間進(jìn)入了一個(gè)大火爐，渾身冒汗。這時(shí)候能拯救人們的，莫過(guò)于那一碗碗清甜滋潤(rùn)的廣式糖水。
和其它地方喝冰奶茶、咖啡解暑相比，廣東人夏天喝的糖水，可是兼具美味和營(yíng)養(yǎng)于一體。那些日常中被用來(lái)做菜的食材，常常能在廣東糖水里發(fā)現(xiàn)它們的身影。
下面，就跟大家分享5道廣東本地人愛喝的廣式糖水，以及它們的做法。炎炎夏日，別再喝奶茶和咖啡了，沒營(yíng)養(yǎng)還浪費(fèi)錢，不妨在家煮上一鍋糖水，舒舒服服過(guò)夏天。
綠豆，是夏天里非常受人們歡迎的一樣食材。在熱得直冒汗的盛夏里，來(lái)碗綠豆湯，感覺全身暑氣都能瞬間散去。廣東版的綠豆湯，海帶是必不可少的一樣配料。接下來(lái)，就跟大家分享廣式糖水—綠豆海帶糖水的做法。
【推薦做法】
食材準(zhǔn)備：綠豆250克、海帶10克、陳皮1小塊、糖1大塊
1、綠豆清洗干凈，條件允許的話，可以提前將綠豆放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)；陳皮放入水中泡軟，刮去白瓢；海帶泡發(fā)后，切成小段；
2、鍋中加入足量清水，水燒開后，先放入綠豆，中火煲30分鐘后，再放入陳皮和海帶，繼續(xù)煮30分鐘，待煮到綠豆開花后，放入冰糖，再煮15分鐘即可。全程記得加足水，別把水燒干了。
百合、蓮子、銀耳，乍一看到這3樣食材，相信大家會(huì)自動(dòng)跟“消暑”、“下火”等字眼聯(lián)系在一起。夏天給自己和家人煮一鍋百合蓮子銀耳羹，熱量不高還好喝，真的比喝奶茶強(qiáng)太多了。
【推薦做法】
食材準(zhǔn)備：干銀耳8克、百合10克、蓮子15克、冰糖適量
1、將干銀耳、百合、蓮子提前放入清水中泡發(fā)、泡軟；銀耳泡發(fā)好后撕成小塊，蓮子泡軟后，記得去掉中間的蓮心，不然煮出來(lái)味道會(huì)發(fā)苦；
2、先將銀耳放入鍋中，往鍋中加足量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，然后放入蓮子，繼續(xù)煮30分鐘后再放入百合、冰糖，再煮15分鐘即可。
對(duì)于芋頭控來(lái)說(shuō)，夏季糖水里，一定少不了芋頭的身影。香芋糖水，也是夏天里常見的廣式糖水之一。芋頭煮過(guò)后軟糯香甜，如果放冰箱里冷藏一會(huì)兒再拿出來(lái)，那清涼冰甜的口感，真是讓人愛不釋口。
【推薦做法】
食材準(zhǔn)備：荔浦芋頭半個(gè)、冰糖適量
1、將芋頭去皮洗凈，切成小塊；條件允許的話，可以用荔浦芋頭，吃起來(lái)口感會(huì)更細(xì)膩；
2、鍋中加入足量清水，水燒開后，放入芋頭，大火煮15分鐘，煮到芋頭變軟后，放入冰糖，繼續(xù)煮15分鐘即可，放涼后會(huì)更好吃。
像芋頭、番薯這類我們經(jīng)常用來(lái)做主食的粗糧，在廣東人的眼里，它們可是用來(lái)制作糖水非常好的原材料。一碗糖水下肚，既解暑還飽腹，可謂一舉兩得。下面就分享番薯糖水的做法給大家。
【推薦做法】
食材準(zhǔn)備：番薯（地瓜）3個(gè)、生姜1小塊、紅糖適量
1、番薯洗凈去皮后切成塊狀，可以切大塊點(diǎn)；生姜洗凈切薄片；
2、將番薯和生姜一起放入鍋中，加足量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，出鍋前加適量紅糖，攪拌化開即可，也可以用冰糖。
在很多甜品店的菜單里，都能看到楊枝甘露。它是一道以芒果、西柚、西米、椰漿為原料制作而成的糖水，吃起來(lái)酸酸甜甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合在夏天食用。
【推薦做法】
食材準(zhǔn)備：個(gè)頭大點(diǎn)的芒果2個(gè)（如金煌芒、凱特芒）、西米30克、西柚果肉少許、椰漿100毫升、牛奶250毫升
1、先來(lái)煮西米：鍋中加入足量清水，水燒開后，放入西米，中火煮15分鐘，然后關(guān)火，蓋上蓋子燜30分鐘后，再倒入篩子中，用流動(dòng)的清水沖洗掉表面的臟東西和黏性物質(zhì)。這時(shí)候的西米中間還是夾有白芯的，再重復(fù)一遍上面的步驟，等西米中間的白芯完全消失，就說(shuō)明煮好了；
2、芒果洗凈后，避開果核沿兩側(cè)各切一刀，然后用刀劃十字格，將芒果肉切下來(lái)，其中一半的芒果肉放入豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)中攪打成泥狀；
3、將椰漿和牛奶倒入碗中，混合在一起，再倒入榨好的芒果泥攪拌均勻，然后加入前面煮好的西米和剩余的芒果塊，表面加點(diǎn)西柚果肉做點(diǎn)綴即可。
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