資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經
  • 首頁 > 美食 > 大廚教菜 > 正文

    正宗四川毛血旺的做法-四川名菜毛血旺怎么做啊

    正宗四川毛血旺的做法-四川名菜毛血旺怎么做啊

    這個菜沒兩把刷子不敢挑戰,一是需要準備的食材很多,好的味道要有好的食材,二是做起來流程繁瑣,看看各個美食教程就知道了,經過我反復研究,終于做出來了流程簡單的做法,味道堪比飯店一百多的口味。馬上要過年了,餐桌上怎么能少得了拿手菜,一起動手做起來吧!

    By 小廚娘咿呀

    • 黃喉 100克/一袋
    • 鴨血 300克/一盒
    • 毛肚 100克/一袋
    • 火腿 100克/半根
    • 黃豆芽 200克
    • 上海青 200克
    • 花椒 15克
    • 麻椒 10克
    • 干辣椒 適量
    • 小蔥碎 適量
    • 蒜末 1頭蒜
    • 雞精 1勺
    • 糖 1勺
    • 鹽 2勺
    • 食用油 100克
    • 毛血旺底料或火鍋底料 150克
    • 開水 600毫升
    • 大蔥段 適量

    1、準備食材,配料表里面很詳細了,配一張圖看看吧……哈哈哈,這會兒有點懶了,都能理解吧?!對的!哈哈哈

    2、食材表內100克的食用油用一半放在炒鍋中,也就是50克左右,油溫六成熱放蒜末翻炒出香味,再放入黃豆芽和上海青適當的翻炒至斷生加入兩勺鹽,調味口味淡了可以減少半勺鹽。炒好的青菜作為打底放在盤中。

    3、另起鍋燒油放剩余的50克左右食用油,放少量的花椒和干辣椒及蔥段炒香。炒出香味后,放香辣味的火鍋,底料150克左右,繼續翻炒出香味后再倒入1:5的開水。喜歡吃辣的炒底料的時候可以多放一些辣椒。

    4、水開后將提前準備好的食材,先把鴨血火腿合川粉放進去煮2分鐘左右,因為這些食材是熟的,輕微煮透入味即可。(食材,可以根據自己的喜好準備,喜歡吃什么就下什么,比如黃鱔) 毛肚鴨血黃鱔火腿是毛血旺的靈魂,我沒有買到黃鱔就用黃喉代替了…吃起來脆脆的,很好吃!

    5、鴨血火腿川粉下入鍋后, 加入一勺糖,一勺雞精調味提鮮,再撒一把蒜末。增加料的香味,正宗,四川版的毛血旺都會+1把蒜末。

    6、2分鐘后再下入提前準備好的毛肚和黃喉,這兩樣只需要煮30秒或1分鐘左右,就可以,不需要煮的時間太久,毛肚煮的時間太久,容易縮水和發硬,影響口感。 (底料加水,燒開后,所有的食材,放進去燉煮升至5分鐘即可,食材燉煮的時間根據食物的屬性選擇,例如,鴨血火腿可以適當燉煮的時間長一些,比如2-3分鐘,黃喉和毛肚燉煮30秒或者這1分鐘即可不宜太長時間。)

    7、將煮好的食材,撈出放在青菜上,再把湯汁倒進去最后在上面撒一層白芝麻和小蔥碎。

    8、正宗的川味做法最后都會淋上一層沒有。 另起鍋用小奶鍋放適量的食用油,油溫六成熱起鍋關火,一定要起鍋關火,油溫過熱花椒麻椒容易炸糊。放入花椒麻椒干辣椒一比一的比例。炸香后淋在毛血旺上面就可以了。

    9、一道麻辣鮮香,味道正宗的川味毛血旺就做好了。這個做法和味道,比飯店里一百多的好吃太多。而且超級下飯。

    1.毛血旺的靈魂,一方面是食材,更重要的,是味道出自底料。底料的選擇很重要??!!!! 2.食材,可以根據自己的喜好添加 3.煮食材的時候根據食物屬性,選擇燉煮時間。

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

    喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(http://www.cdxdyzl.com) 版權所有未經同意不得復制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    主站蜘蛛池模板: 首页 菲律宾海运双清|马尼拉海运双清|广州菲律宾专线|广州通达供应链有限公司 | 全自动红外测油仪|全自动COD分析仪|BOD5分析仪|昂林官网 | 面粉加工成套设备|面粉加工设备|面粉加工机械|面粉机组设备-河南成立粮油机械有限公司 | 深圳办公室装修_高端写字楼设计费用_企业装修报价公司-深圳长红装饰 | 石英砂|无烟煤滤料|火山岩|聚合硫酸铁|活性炭-河南碧水清源水处理材料有限公司 | 呕吐毒素快速检测仪-黄曲霉毒素测定仪-玉米赤霉烯酮快速检测卡-南京微测生物科技有限公司 | 深圳万和制药有限公司_消化领域专业公司 万和香港(集团)成员 深圳同步带轮_东莞齿轮加工_东莞同步轮厂家-东莞东城精胜机械配件厂 | 山东日兴新材料股份有限公司 | 自恢复保险丝_贴片保险丝_插件保险丝_力特保险丝_力特经销商_SMD贴片保险丝_一次性保险丝厂家—深圳市集电通实业有限公司 | 耐腐蚀磁力泵,直立式耐酸碱泵,立式耐酸碱泵,自吸式耐酸碱泵-杰凯泵业【官网】 | 室内儿童乐园定制_淘气堡订做_蹦床公园订制厂家-乐奇多 | 九江市东鸿气体有限公司 | 萍乡赣西肿瘤医院|萍乡赣西肿瘤医院--官网-萍乡赣西肿瘤医院 | 气密仪-气密性检测仪-气密性测试仪-苏州莱和电子科技有限公司 | 泡沫混凝土垫层填充厂家,发泡混凝土垫层填充,轻质混凝土垫层填充厂家,深圳市鸿奥建材发展有限公司 | 浏阳企业网站建设|设计|制作,专业做网站,建站公司-冠讯网络公司 领先的一站式_专利申请代理知识产权服务平台_乐知网 | 青岛大倾角输送带厂家_橡胶挡边输送带_波纹状挡边输送带_大倾角输送带型号-青岛朗森橡胶有限公司 | 山东华德耐特工业设备有限公司-仓储货架-钢托盘-物流车-周转箱-工位器具 | 鸟语林-百鸟园-不锈钢丝绳网-钢丝网-瓦片防坠网-围网-河北中重钢结构工程有限公司 | 盆底肌修复仪器-产后康复脉冲磁训练仪-南京佳澜健康管理有限公司 | 千家网-智能建筑与智能家居产品解决方案平台 | 主题公园设计|主题公园规划|水上乐园设计|龙翔设计|龙翔景观|龙翔文旅|深圳市龙翔设计景观工程有限公司 | 中原起重-河南省中原起重机有限公司【官网】 | 轴流风机_混流风机_排烟防火阀-德州辰特空调设备有限公司 | 温湿度记录仪_温度监控_冷链监控云平台_USB/PDF温度记录仪-深圳市鸿睿物联科技发展有限公司 | 装备升级改造I成都星迅通科技有限公司-成都星迅通科技有限公司官方网站 | 易交换在线易货电商平台-互联网易物贸易,以物换物-无锡据风网络科技有限公司 | 膜结构车棚厂家-张拉膜景观棚-汽车充电桩停车棚-嘉兴铭邦膜结构公司 | 耐磨螺旋叶片_耐磨螺旋绞龙_KNM螺旋耐磨材料-北京耐默 | 增压泵-离心泵-管道泵-排污泵-上海渤泉泵业制造有限公司 【官方网站】 | 无锡大然新风环保设备有限公司-办公室空气净化器_商用空气净化器_酒店空气净化器 | 山东鲁控电力设备有限公司_高低压电器设备_变压器 | 模压机|硫化机|平板硫化机生产厂家-南通海利特橡塑机械有限公司 模压化粪池_三格式化粪池_玻璃钢化粪池厂家 | 中科盛世酒窖 - 酒窖设计_酒窖工程_酒窖空调设备_恒温酒柜定制_私人别墅家庭酒窖_不锈钢红酒柜_实木雪茄柜 | 欣宇航化工-湖北片碱-冰醋酸厂家联系方式-工业氨水价格-工业片碱厂家-武汉宇航化工 | 日本国际高中学校招生【立学仕日本留学服务】日语中学学校|美术生|艺术生|高中生|本科|研究生|语言学校留学择校申请 | 消防栓保温罩,玻璃钢灭火器箱,玻璃钢消防沙箱-潍坊辰阳玻璃钢有限公司 | 砂基透水砖滤水率,防滑性试验仪,砂基透水砖落球冲击,抗冲击试验机-献县中正试验仪器销售处 | 削片机|木材破碎机|木材粉碎机|模板破碎机|双轴撕碎机_郑州木工机械制造厂 | 输送带_山东输送带厂家_橡胶传送带-山东中输输送机械有限公司 | 康拓威技术(深圳)有限公司|Theia镜头代理商|安讯士AXIS摄像机|安讯士监控系统|博世BOSCH监控|博世会议系统|索尼SONY监控|松下PANASONIC监控|三星韩华SAMSUNG监控|霍尼韦尔Honeywell|海康|大华|华为监控|Theia无畸变镜头|AXIS监控|安讯视摄像机 |