銀耳湯先煮棗子還是銀耳,銀耳紅棗是煮還是燉好

銀耳被稱為“菌中之冠”，它是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，一直被稱為“窮人的燕窩”，不僅美容養(yǎng)顏、潤肺益氣，在三伏天的季節(jié)，還能溫潤滋補(bǔ)，常飲紅棗銀耳湯，可改善睡眠，調(diào)理腸胃，健脾胃，聰明的女人每天堅(jiān)持喝一碗，成本才2塊錢，雖然從煲湯來說，誰也比不了廣東人，但是如此小成本的銀耳湯，大家都還是能接受的，步驟簡單，只需一個小砂鍋就能搞定。

要做出好喝的銀耳湯，首先就是它的食材，例如紅棗、枸杞、蓮子、百合、冰糖等，都可以來一些，銀耳湯想要好喝，一定要煮的很濃很爛，出膠汁了才好吃，濃濃的湯汁，就像勾了芡一樣，味道甘甜、口感滑潤，還能補(bǔ)充能量。

銀耳如何快速出膠？首先要將根蒂去掉，再將其剪碎一點(diǎn)，泡發(fā)銀耳的時(shí)，千萬別用熱水，也別用溫水，會使銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)流失，要用涼水浸泡2個小時(shí)，放入砂鍋中，注水最好是銀耳的兩倍，避免中途再次添水，大火燒開，然后再轉(zhuǎn)成小火，差不多50分鐘左右，銀耳的顏色，會變得非常透明，每天堅(jiān)持喝一碗，越喝越美。

食材：銀耳、枸杞、紅棗

調(diào)味：冰糖

1、準(zhǔn)備一大朵銀耳，放入涼水中浸泡，時(shí)間約2個小時(shí)，避免使用熱水、溫水，因?yàn)闀?dǎo)致發(fā)粘、營養(yǎng)流失。

2、銀耳浸泡好之后，去除根部硬蒂，然后切成塊，大小要均勻，另外還有紅棗、冰糖、枸杞、百合等等。

3、現(xiàn)在開始熬制，準(zhǔn)備砂鍋一個，依次放入銀耳、紅棗、冰糖、枸杞，加入適量的開水，然后蓋上鍋蓋，鍋開轉(zhuǎn)成小火，慢燉一個小時(shí)。

枸杞一般選擇后放，因?yàn)槲疫@砂鍋不大，為了避免燙傷，索性一股腦全放進(jìn)去了，正確的做法，應(yīng)該是臨出鍋前10分鐘放枸杞。

4、大約一個小時(shí)，先關(guān)掉火源，然后小心的打開看一看，銀耳已經(jīng)燉的非常軟爛，膠質(zhì)滿滿，燉銀耳不能著急，小火慢燉才是精髓，拿勺子舀起來，又黏又糯就可以了。

5、冰鎮(zhèn)之后的味道更佳，湯汁黏稠香甜，現(xiàn)在是大暑節(jié)氣，給家人燉上一鍋銀耳羹吧，除了能補(bǔ)充消耗的水分，還能喝出好氣色，真是一舉兩得。

1、泡發(fā)的時(shí)候用用溫水，泡軟之后要切掉黃色的硬蒂。

2、干銀耳別買雪白的那種，很可能熏過，要挑偏黃顏值沒那么高的。

3、喜歡甜一點(diǎn)的可以加糖，紅棗枸杞本身就有甜味，根據(jù)情況來。

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