玉米炒蝦仁的做法、豌豆玉米炒蝦仁的做法

蝦仁玉米粒”一道非常家常的菜肴，玉米粒搭配蝦仁，荷蘭豆一起炒，玉米粒香甜脆嫩，蝦仁鮮美，荷蘭豆口感爽脆，色澤艷麗，口感鮮脆，做法簡單，營養均衡，老少皆宜，減脂的伙伴也可以張口開心的吃。

By 北緯yhz

• 鮮蝦 5只
• 甜玉米粒 80克
• 荷蘭豆 80克
• 鹽 1克
• 食用油 適量

1、準備食材。

2、鮮蝦去掉外殼，去除蝦線，蝦頭保留不要丟棄，把蝦仁切成小丁。

3、加入料酒和姜腌制5分鐘，姜片和料酒可以有去腥的作用，這步不要偷懶哦！

4、荷蘭豆去除兩頭筋，清洗干凈，瀝干水分，對半切開。

5、鍋里倒水燒開，加入少許鹽和食用油，倒入玉米粒焯水斷生。玉米粒最好選擇水果玉米，口感更清甜。

6、荷蘭豆同樣焯水斷生，撈起后過下涼白開，能保持荷蘭豆顏色翠綠，口感爽脆。

7、另起鍋倒油燒熱，放入蝦頭炒出蝦油，炒的時候可以用鍋鏟稍微按壓頭部。

8、把蝦頭起鍋，放入蝦丁翻炒出變色。

9、倒入玉米粒和荷蘭豆快速翻炒。

10、出鍋前用限鹽勺加入少許鹽調味翻炒均勻出鍋。出鍋前再放鹽可以讓人很容易感受到菜表面的咸味，從而減少鹽的使用量。

11、口感清爽，鮮而不咸。

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