節(jié)瓜眉豆煲湯的做法、節(jié)瓜煲眉豆花生雞腳湯有什么功效

這周佛山的氣溫都到30度了，特別是中午已經非常炎熱了。這兩天全民核酸的時間從早上改到下午四點以后，室外排隊核酸還是會有一點熱的感覺。這樣的天氣，比較適合煲一些清潤的瓜果湯水，既清熱，也不至于太寒涼。

廣東人在夏天的時候，比較喜歡采用瓜果煲湯，例如木瓜、冬瓜、節(jié)瓜、佛手瓜等等。這些瓜果湯水相比一些秋冬季的滋補湯水要清淡一些，非常適合在初夏季節(jié)飲用。

今天分享一個我在初夏季節(jié)比較喜歡煲的湯水，節(jié)瓜眉豆煲豬骨湯。廣東人叫這個是節(jié)瓜，也叫毛瓜，跟冬瓜屬于同一個類別。節(jié)瓜有清熱解解暑，減肥利尿的作用；同時富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動。節(jié)瓜不但可以煲湯，也可以做生滾湯，放點雞蛋和肉，是廣東家庭在夏季常見的一道湯水。

這個湯有放一點眉豆，眉豆具有一定的健脾除濕的功效，同時能夠讓這個湯更濃一點。

剛好家里冰箱還剩一根玉米，也一起放進去煲湯。玉米含有豐富的維生素和纖維素，營養(yǎng)成分很好。我一般晚餐不另外吃米飯，就把這根玉米作為主食，又是一頓減脂餐。

這個湯選用的豬骨是梅花骨，是豬頸骨的部分，在煲湯以后，這個肉質不但不柴口，口感還不錯，只需要沾點醬油，又是一道清淡的菜肴。

材料

1.梅花骨 500克

2.節(jié)瓜 1個（約200克）

3.玉米 1根

4.眉豆 適量

5.無花果干 2個

步驟

1.梅花骨冷水下鍋出一下水，水開后關火，然后把骨頭沖洗干凈備用。

2.玉米和節(jié)瓜的那個清洗干凈切成大塊備用；眉豆和無花果干用清水浸泡10分鐘。

3.砂鍋燒開水以后，把上述所有材料放進去，水燒開以后，改成中小火煲一個小時即可。

結語

家庭湯水對于廣東人而言，是餐桌上一年四季都不能缺少的。而粵式湯水的精髓在于不時不食，也就是說材料的搭配根據四季供應的不同新鮮食材。夏天是盛產各種瓜果的季節(jié)，我也比較喜歡用不同的瓜果煲湯，消暑解渴。

大家一般在夏天煲點什么湯水呢？一起交流一下吧。