家庭辣椒牛肉醬最簡單做法,新鮮辣椒牛肉醬的家常做法

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1、香菇牛肉醬是一道菜品，制作原料有牛里脊、青椒、香菇等，選用比較嫩的牛里脊肉或是豬肉，翻炒即可讓肉爛易嚼。

2、 今天老劉就來分享一下“香菇牛肉辣醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

香菇200克、牛肉250克、洋蔥100克、小蔥10克、香菜15克、辣椒面20克、香葉3克、桂皮3克、豆瓣醬15克、熟花生米30克、豆豉25克、八角5克、生姜8克、蒜子15克

4、冷水放入牛肉塊下鍋焯水，放入少許料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出洗干凈再放入燉鍋中，加入水量要漫過食材，放入5克生抽、5克老抽、適量料酒、鹽一小勺、白糖一小勺，中小火燉30分鐘把牛肉塊燉熟

5、把花生米放入食品袋中，用搟面杖搟成花生碎，吹去花生皮，把花生碎裝入小蝶中備用，蒜子壓扁一半切末，生姜一半切片一半切末，洋蔥切片，香菇去蒂切香菇丁

6、鍋控干后倒入500克菜籽油，油溫五成熱放入姜片、蒜子、香葉、桂皮、八角、洋蔥、香菜、小蔥，用中小火熬蔥油，把所有食材炸制微焦。在盆中放入辣椒面和花生碎，攪拌均勻。過濾去輔料把蔥油倒入盆中，用筷子把辣油攪拌均勻備用

7、把燉好的牛肉塊切丁。鍋控干后倒入熬好的三分之一辣椒油，放入姜末、豆豉、辣豆瓣、牛肉丁、香菇丁一起炒香炒干水分，炒三四分鐘后，倒入剩下的辣椒油，繼續炒兩三分鐘，最后放入兩勺白糖，攪勻裝盆美味即成，一盤非常百搭又香又辣的香菇牛肉醬就做好了

8、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效

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