最正宗的符離集燒雞去哪里買(符離集燒雞在哪里)
安徽符離集燒雞是中國四大名雞之一，聲名早已遠播多年。中國質量新聞網于2020年12月25日，發布了安徽省合肥市市場監督管理局關于1批次食品不合格情況的通告（2020年第55期省抽），宿州市符離集非物質文化遺產唯一繼承人，符離集劉老二燒雞有限公司被公示在不合格產品信息欄中，使得雞產品行業名噪一時的四大名雞之一的“符離集燒雞”黯然失色……
同在符離集的另一家知名雞產品企業“徽香源”似乎看到了“商機”，于是宿州市大街小巷到處都是“徽香源”的身影，給人就如2020年前劉老二燒雞一樣紅紅火火的印象。
“徽香源接了劉老二的客，成為符離集新名雞。后繼有人是好事，有競爭才有發展。”一位賓館老板對五一在線（爆料郵箱：19139892277@163.com）表示，“徽香源挺好，我們吃的也是徽香源燒雞。”
名雞掌門人交接
2020年12月23日，宿州市埇橋區官方網站上有這樣一篇報道：“作為符離集燒雞技藝傳承人，我將致力于符離集燒雞產業發展，以龍頭企業宿州市徽香源食品有限公司（以下簡稱：徽香源）為平臺，在繼承傳統工藝的基礎上，加大與高校科研機構的合作，探索新技術、新工藝，通過科技創新，推動符離集燒雞產業的騰飛，進一步做大做強，帶動周邊鄉鎮區域的經濟發展，帶領父老鄉親脫貧致富，共創美好生活。”李麗麗堅定地說。
是不是在表明，從這一刻起，曾經被指定為宿州市“符離集燒雞”唯一非物質文化遺產繼承人劉老二的位置，已經由埇橋區十屆人大代表、徽香源總經理李麗麗接收？
徽香源已然成為中國四大名雞之一“符離集燒雞”的新掌門人。
百度“宿州市徽香源食品有限公司”“徽香源”牌符離集燒雞，入選“安徽名優農產品”。2020年11月，徽香源獲得全國工商聯、國務院扶貧辦授予的“萬企幫萬村”精準扶貧行動先進民營企業稱號。徽香源產品涵蓋多個系列（符離集燒雞系列、符離集燒雞醬系列、休閑食品系列），包括燒雞、口水雞、燒雞醬、雞爪、雞腿、雞肫和雞小肚等雞類產品，以及牛肉、牛腱、豬蹄等醬鹵制品。據悉，“徽香源”符離集燒雞連鎖直營店，已開拓省會合肥、首都北京等大中城市市場，并已進入京滬高鐵系統。
有意思的是，一個新傳承人李麗麗于2020年12月23日出現在埇橋區門戶新聞網站頭條，另一個老傳承人劉老二于2020年12月25日在中國質量新聞網被亮紅牌公示。是巧合？
徽香源涉消費欺詐
聽賓館老板介紹，看到徽香源在宿州如此盛行，怎么能不一“嘗”為快呢。第一次于2021年4月5日，花了67.60元買了一只土麻雞燒雞；第二次于2022年12月11日，又花了144元買了兩只真空包裝的土麻雞燒雞。兩次購買燒雞都有店員主動介紹和推薦，“土麻雞是我們當地的俗稱，其實就是散養土雞。我們徽香源有自己的養殖基地，都是散養不吃飼料的。基地位于夾溝鎮五柳村。”
據介紹，徽香源養殖基地就在風景秀麗的五柳風景區邊上。第一次于2021年4月6日奔赴該養殖基地，沒見到有“雞”影，只見到一塊“宿州市國基禽業有限公司”的牌子。
“宿州市國基禽業有限公司”院里院外，山上山下，沒有看到一只母雞在外咕咕蛋，也沒有見著一頭驕傲的大公雞漫步；看不到彼此追逐嬉鬧的雞娃，懶散蹲在樹下的紅臉婆雞，草皮上亦沒有遺忘的雞蛋。只看到網欄里那模糊的雞棚窗戶、幽暗的雞舍、殘缺的雞盆。如此光景，徽香源宣傳報道和店員介紹的現代化散養養殖基地在哪呢？
2022年12月11日，五一在線再赴徽香源的養殖基地，仍然沒見到“牌子”里面有養雞的蹤跡。沒辦法，只得再逛逛別的院子。往西走第三個院子才“聞”雞聲。據觀察，院子里的雞大概有1000只左右，全部是公雞，沒見著看管雞舍的人。走出院子準備離開時，遇見一干活的村民。據村民介紹，“這里確實是符離集燒雞廠養的雞，不過這是送給領導吃的雞，不是賣給我們的雞。把這雞賣給我們吃，那他不虧死了。這里的雞，主要是供參觀的雞，你們就別想（買）了。”
一位五柳村的村民也證實了上述村民的說法，“知道是一養雞場，但不知道是哪個單位的，是不是徽香源的養雞場不清楚，門口也沒掛徽香源的招牌啊。”
徽香源標榜的現代化散養雞基地，原來如此。那么，徽香源銷售的土麻雞品質保證又在哪里？離消費欺詐還有距離嗎？
土麻雞的真義
符離集燒雞，被譽為我國的“四大名雞”（德州扒雞、道口燒雞、錦州溝幫子燒雞及符離集燒雞）之一，之所以稱為“四大名雞”，自有其歷史傳承和獨特的風味。在符離集，徽香源似乎成了繼劉老二之后當仁不讓的非物質文化遺產傳承人。然而，徽香源的“土麻雞”一說，卻又引發了廣泛爭議，甚至陷入消費欺詐的境界。誠實守信是商業經營者的不二法則，這方面徽香源做的遠不如道口燒雞義興張，義興張從不避諱自己雞的來源。
當你打開網絡，瀏覽徽香源網頁時，你會看到花園式工廠美景，徽派建筑風格，讓你有穿越時空的感覺，陶醉在歷史中。
五一在線走訪了多家徽香源專賣店、加盟店及超市、農貿市場、養雞戶和靠近徽香源“養殖基地”的五柳村老鄉，從他們那里了解到了相對一致的信息。“符離集燒雞，就是用柴雞（草雞一個品種）精制而成的，麻雞是一道菜名，不是雞的品種。”徽香源專賣店員工表示的一種觀點。
“市場上看到的所謂草雞，價格都是6至7元一斤，都是喂飼料45天左右出籠的白羽雞。”一位在五柳風景區開飯店，賣燒雞的老板說。
農貿市場一位屠宰雞的大姐認為，“真正的草雞（注：當地俗稱土麻雞），一般都要放養1年以上，喂飼料的雞只需要40至50天就能出欄銷售，當地人都不吃這種雞。散養草雞的價格至少是30至40元一斤，一只4斤的草雞，殺好也就2斤3兩左右。怎么能像徽香源那樣，熟雞40元一斤賣給你呢？”
“土麻雞下鍋至少要2-3個小時才能煮熟，飼料喂養的雞半小時就爛（熟）了。”這位超市老板的話其實就是一種生活常識。徽香源成品土麻燒雞，是40元一斤，按照未加工，活的土麻雞計算，應該是53元左右一斤。“經過生產加工及包裝銷售，算上人工成本、稅收等，成品土麻燒雞至少要賣到65元一斤才能保本。”超市老板算了一筆賬。
一位業內人士表示，“數據可以說明很多問題，說40元一斤成品燒雞原材料是散養土麻雞，那么，顯然徽香源是在欺詐消費者。”（路 遠 孫柱國）
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