鮮肉餅的做法及配方_鮮肉餅的做法及配方洛舍

早餐一定要吃好！

經過了一個晚上的消耗，一大早上起床后，需要及時給身體補充能量，讓身體充滿活力，開啟接下來一整天的學習/工作。

早餐要吃飽！

早餐有很多選擇：包子、饅頭、油條等都頂餓管飽，還可以經常換換口味，鮮肉餅也是好選擇，餅皮焦香，餡料飽滿，肉香濃郁，好吃、飽腹，營養也充足。

剛剛出鍋的鮮肉餅端上桌，香噴噴，兒子一個人一口氣能吃掉仨！直夸贊：太香了！

其實，自己烙鮮肉餅很簡單，還可以利用頭一天晚上睡前的時間，完成和面和拌餡的準備工作，第二天早上起床后，直接制作鮮肉餅、烙制即可，節約時間，做早餐變得很輕松。

家常鮮肉餅的制作方法分享給大家，照著方法做，廚房小白也可以輕松搞定，自己下廚，食材有保障，家人吃得開心，下廚也很有成就感~

【鮮肉餅】

1、面粉200克，加入大約90-95ml溫水，一邊加入溫水一邊攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團（在剛剛揉面的過程中，面團不太容易被揉光滑，這是很正常的，只需要把面團蓋上保鮮膜松弛5分鐘左右，然后重新揉面團，面團很輕松就能揉光滑）

揉好的面團蓋上保鮮膜，繼續松弛10分鐘面團變得更柔軟，即可使用。（此步驟可以提前在睡前完成，把面團蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天早上拿出來使用，面團柔韌性更好，也節約早上的時間）

2、豬肉選擇肥瘦相間的，帶些肥肉餡料才更香。把豬肉剁成肉餡，調入鹽、醬油、蠔油、花椒粉、蔥姜水拌勻。（餡料攪拌好之后，也可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天早上再來使用）

3、在準備包制餡餅時，再把剛剛切好的韭菜末拌入鮮肉餡中，這樣拌出來的肉餡更香，也不易出水。

4、拿出松弛好的面團，搓成長條狀，然后分割成大約50克一個的面劑子 ，把面劑子放在手心中揉圓按扁，用搟面杖搟成邊沿偏薄，中間偏厚的圓形餅皮。把烙餅皮托在手中，中間放入適量的鮮肉韭菜餡料，把邊沿收攏。

5、然后放在案板上搟成圓餅狀。

6、鍋中加入適量的植物油，放入鮮肉餅胚中小火烙制，待烙制兩面金黃，中間微微膨起，鮮肉餅就熟透了，盛出裝盤。

7、餅皮金燦燦的鮮肉餅端上桌，香噴噴，搭配電飯鍋預約的米粥或者豆漿就是元氣早餐。

剛剛出鍋的鮮肉餅太香了，做法還很簡單，照著方法，你也來試試吧~