小吊梨湯餐廳的特色菜,小吊梨湯年夜飯預訂

梨子生食味道鮮美，熬煮后食用也別有一番風味。不僅可以清熱降火，亦能生津止渴、清肺止咳，最能化解秋燥。秋冬吃梨，最是應景。 銀耳被譽為“菌中之冠”，有潤腸通便、潤肺化痰之功效。 小吊梨湯是老北京秋冬傳統的飲品，以雪梨、銀耳入料，加入甘甜話梅，湯色微黃，湯汁清爽中略帶濃稠，還有飽滿的雪梨顆粒，膠質濃稠的銀耳增加湯汁粘稠的同時并未完全煮融在鍋中，反而是尚帶些許Q彈的驚喜口感。 飲一口，厚香味正，甘甜潤肺，略帶濃稠的湯汁喝在嘴里就如絲綢一般潤滑，清甜細膩，一杯下肚，從舌尖到胃，熨帖又舒服。

By yuhui小迷糊 【豆果美食官方認證達人】

• 水 1000克-1200克
• 梨 2個（約500克）
• 九制陳皮 2片
• 九制陳皮話梅 2梨
• 溜溜梅黃梅 1梨
• 枸杞 20克
• 銀耳 20克

1、準備材料，我準備了30克冰糖，事實上最后完全不需要

2、梨去皮切小塊，梨皮留著備用，銀耳泡發后撕成小朵（我喜歡碎的，所以切碎了，喜歡大朵的直接撕就行了），話梅們褪去外衣

3、水開后后放入梨，話梅，陳皮，枸杞，梨皮，銀耳小火燜煮30到40分鐘

4、冰糖暫時不要放入，小火燉煮30-40分鐘，我不喜歡吃梨皮，所以扔進去煮了十來分鐘又撈出來了，不介意的就保留梨皮在里面

5、中途偶爾攪拌一下，以免湯中細小的材料被蒸汽帶走凝固在鍋的表面，尤其像我切得細碎的銀耳

6、煮好后的湯試一下甜度是否合適，感覺不夠的話可以適當加點冰糖。我感覺已經足夠甜，就沒有放。湯放至微溫就可盛出飲用，冷藏飲用也很爽

7、小吊梨湯，老北京人的養生甜湯

1.梨皮富含很多營養，可以使湯汁濃稠清潤，顏色更深，建議保留，我實在不喜歡，所以扔進去煮了一會兒取個味兒就撈出來了 2. 家里有養生壺或燉湯鍋的最好，沒有可以采用上鍋隔水蒸燉的方式，再懶一點就像我直接燉湯鍋燉，不過三種方式，直接燉煮的要多一些水，或者不放糖因為會有水分蒸發，同樣的做法，第三種會更甜 3.湯的甜度取決于水的量，梨子的甜度，話梅陳皮的甜度等，請注意多品嘗，根據個人口味及時調整哦 4.其實只要三顆九制話梅就可以了，我放的陳皮和黃梅，只是自己喜歡的調整而已，可根據個人喜好加入

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