肯德基315事件是什么意思—肯德基315事件完整版

一壇酸菜，攪動風云。

起因大家都知道了，央視315晚會點名了5家酸菜生產企業，其中著墨較多的，是湖南省岳陽市華容縣的插旗菜業，該企業為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包。而插旗菜業老壇酸菜包里的酸菜，是從外面收購來的“土坑酸菜”。

在腌制酸菜的土坑里，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被插旗菜業收購時，后者并不對衛生指標進行檢測。

此外，岳陽市君山區雅園醬菜食品廠也收農戶土坑里的菜，在車間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。壇壇俏食品有限公司負責人表示：“現在我們做的這個酸菜，里面的防腐劑是超標的，夏天一般會超過2~10倍。”

報道一經播出，瞬間引發了軒然大波。

首先炸鍋的是作為消費者的普羅大眾。老壇酸菜口味的方便面，受眾有多廣這個就不多說了，單說一點：現在很多人因為疫情隔離在家，剛剛囤了幾箱甚至十幾箱方便面。結果來這么一出“腳尖上的酸菜”，想想都令人作嘔。

康師傅和統一這兩個方便面大廠，很快也被卷進了漩渦中。尤其是康師傅，由于確認了插旗菜業是供應商，其股價在16日開盤后大幅下跌，跌幅一度超過15%。統一的股價表現稍微好點，16日上午跌幅曾超10%，由于“最近5年內插旗菜業不再是其供應商”，加上金融委會議對大盤的刺激，收盤時統一的股價已止跌回升，上漲2.64%。

值得一說的是，在對外聲明中，康師傅的第一份聲明關閉了評論區，并有選擇地放了幾條“不是批評”的評論。統一的前后兩份聲明則自相矛盾，而且從致歉變成了自夸，招來了不少差評。

除了方便面廠商，餐飲企業也被卷了進來。315晚會之前，插旗菜業的官網上一直把肯德基列為合作伙伴；晚會節目播出后，肯德基迅速予以否認，表示跟插旗沒有任何關系，并已“勒令”對方撤下“不實信息”。

插旗菜業的另一家合作伙伴——五谷漁粉，則是在16日上午迅速登上了熱搜第一。

五谷漁粉現有4000多家門店，官網顯示其雜糧米粉分類下，有一款金典酸菜魚產品。不過，和康師傅、統一的迅速致歉不同，直到16日接近中午時分，五谷漁粉才發布了第一份聲明。

△圖自餐寶典

這個反應速度比“太二”差遠了。因為輿論對酸菜的關注，作為酸菜魚頭部品牌，太二盡管沒有被報道，但為了自證清白，還是在16日凌晨兩點發布了聲明，表示跟315晚會報道的企業沒有合作關系；到16日中午，太二又在自己的公號上發了一份《太二酸菜安全報告》，強調食品安全合規性。

其余用到酸菜的餐飲企業現在是什么想法，我們不得而知，只知道面對洶涌的輿情，地方政府已連夜行動，涉事企業相關人員已被控制，所有產品全部就地封存，同時對外銷產品立即啟動追溯召回措施，并全面停止農戶土坑腌制行為。

老壇酸菜在消費者心目中的形象遭到了重創。但話說回來，在岳陽、在華容、在君山，“土坑酸菜”不是315當天才出現，涉事企業也不是315當天才這么做。

事實上，能和康師傅、海通食品、亞洲貿易株式會社（日本）等企業合作，能給它們供貨，就說明插旗菜業還是頗具實力的，很有可能還是當地酸菜行業的“龍頭”。而這樣一家企業，也能做出令人作嘔的事，個中曲直就很值得說道了。

其中首要的原因，無疑是企業自身的管理出了問題。這些涉事企業漠視食品安全，對前期加工過程不進行嚴格監控，對衛生指標不進行精細檢測，對源頭質量監控不用心不到位，抱著僥幸心理，低成本、低質量生產，最后搬起石頭砸了自己的腳，更可能連累整個品牌、整個行業受到重創。

其次，則不能不說是監管的問題。在315晚會的報道中，有的企業負責人說，國內的產品到了消費者手里面，里面有一點樹葉、有一點纖維，頂多罰你一兩千元；這個如果到國外去了，至少是罰十萬元。被問及按《中華人民共和國食品安全法》規定，對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗，涉事企業負責人卻說，企業不對衛生指標進行檢測。——有令不行，有法不依，側面說明了相關方面的日常監管力度不夠、工作不到位。

第三，讓人看著惡心的“土坑酸菜”，在當地可能是堂而皇之存在的，而不是我們常見的“黑作坊”。據了解，華容是全國最大的芥菜生產基地，華容芥菜是“湖南十大農業品牌”，芥菜是當地第一大富民種植產業，年產量超過100萬噸，生產、加工、銷售和運輸涉及的從業人員10余萬人，當地干部介紹，“華容芥菜品牌價值已達19億元，全縣每4名勞動人口中，就有近1人從事芥菜相關產業”。在君山區，醬腌菜原材料的種植面積約3萬畝，加工企業共16家，涉及從業人員上萬人。——這一個個數據說明，“土坑酸菜”很可能是當地脫貧致富、鄉村振興的一個主要生產模式。

第四，與涉事企業合作的大品牌，是被坑了，還是同流合污？科普作家云無心認為，大品牌的采購都會對供應商進行資質審核，對于這種有“標準生產設施”的供應商，通過審核很容易。另一方面，找到資質合格、能夠通過審核的供應商也并不容易，所以他們其實也不見得有很多選擇。

他說：“一種可能是，這些大品牌派出的審核代表，審核標準車間以及各種資質，都能通過，也就建立起了供貨關系。之后廠家拿收購來的土坑酸菜包裝供貨，他們也不知道。另一種可能是，這些大品牌也知道這些酸菜來源有問題，但也找不到真正合格的供應商，畢竟插旗在資質文件上能夠通過審核，他們也就心照不宣地裝作不知道了。這一批中招的品牌，跟這幾家被曝光的廠家之間，到底是哪一種情況，可能只有他們自己清楚了。”

一壇酸菜，令今年315的熱度格外持久。有人希望這熱度趕緊過去，但有更多人希望最好天天都是315。

參考文獻：

[1] 周楠. 知名品牌自砸招牌，“老壇酸菜”打了誰的臉？半月談, 2022-03-16.