龍須菜的吃法與營(yíng)養(yǎng),龍須菜的吃法和做法

入夏前，遇到這菜我從不放過(guò)，清口脆爽，敞開(kāi)吃，肚腩平腰變細(xì)了。谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨過(guò)后夏天就不遠(yuǎn)了，正式進(jìn)入了春夏換季時(shí)節(jié)，谷雨是“雨生百谷”的意思，這個(gè)時(shí)期的降水會(huì)明顯增加，特別適合農(nóng)作物和一些植物的生長(zhǎng)，因?yàn)橛晁渑妫幸恍┦卟艘沧兊锰貏e的脆嫩。入夏前的這個(gè)季節(jié)，也是我們當(dāng)?shù)匾粯邮卟舜罅可鲜械募竟?jié)，那就是：龍須菜。龍須菜很容易會(huì)被誤認(rèn)為是南瓜嫩尖，其實(shí)并不是，雖然外表看上去有些類似，也都是嫩尖，但是龍須菜比起南瓜葉口感更脆嫩清香，我們?nèi)胰硕己軔?ài)吃。

龍須菜，不同地區(qū)的叫法也不大相同，它其實(shí)就是佛手瓜的嫩尖，口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，龍須菜中含有豐富的維生素、鈣、鐵等多種微量元素，膳食纖維含量也非常高，對(duì)幫助腸道消化，去油膩很有幫助。值得一提的是龍須菜脂肪含量很低，因此也有山珍“瘦物”的美稱。敞開(kāi)吃，不僅不長(zhǎng)胖，反而變還瘦了。入夏前少吃肉多吃它，對(duì)幫助減肥很有好處，肚腩平腰變細(xì)了。

?龍須菜的做法也很簡(jiǎn)單，最常見(jiàn)的就是拿來(lái)清炒，也可以拿來(lái)焯水涼拌都是非常美味的。清口脆爽，比起南瓜苗還要好吃。這里要分享的做法是：蒜蓉炒龍須菜，搭配蒜蓉一起炒的龍須菜帶有蒜蓉獨(dú)特的香味，和龍須菜的清香爽脆，非常開(kāi)胃好吃又下飯。這個(gè)季節(jié)的雨水充沛，也是龍須菜最嫩的季節(jié)，我們家隔三差五就吃一次，成本也不高，簡(jiǎn)單炒一炒3分鐘就上桌了。谷雨后，遇到這菜我從不手軟，3分鐘上桌，清口脆嫩，比南瓜苗還香。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

【蒜蓉炒龍須菜】

準(zhǔn)備食材：龍須菜一斤、蒜頭2瓣。

準(zhǔn)備配料：油鹽適量。

1、龍須菜摘去老梗，洗干凈撈起瀝干水分待用；大蒜洗凈切碎待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來(lái)。

3、將洗凈的龍須菜下鍋爆炒，將食材炒至斷生，再加入少許鹽調(diào)味，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒龍須菜就做好啦。這樣炒出來(lái)的龍須菜脆嫩清香，開(kāi)胃開(kāi)胃好吃又下飯。做法也很簡(jiǎn)單，炒一炒3分鐘就上桌了，完美全家人都很愛(ài)吃，比吃南瓜苗還要好吃，炒一盤成本才幾塊錢。熱量也不高，減肥的小伙伴多次還能幫助瘦身。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、龍須菜購(gòu)買的時(shí)候選擇嫩綠的買，太老和葉子有點(diǎn)黃的就不新鮮了，口感也不太好。

2、喜歡吃辣的可以加入少許的小米辣一起炒，也是很開(kāi)胃下飯的。

3、龍須菜炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響它脆嫩的口感，炒至斷生熟透即可。