100g回鍋肉大概是多少片,回鍋肉100克有幾塊

卜辣椒炒回鍋肉，噴噴香香，回味無窮！

卜辣椒炒回鍋肉是一道以卜辣椒、回鍋肉、生姜、蒜茸、蒜葉等為主要食材制作的美食。

此菜特點： 香辣突出，回味無窮

原料：卜辣椒100g、回鍋肉300g、生姜、蒜茸、蒜葉、豆瓣醬、精鹽、味精、蠔油、料酒、香油、溫淀粉

①卜辣椒切指甲片，略炒干水分待用，回鍋肉切2分厚大片，生妝切菱形片，大蒜切馬蹄形，待用。

②鍋內燒入熱油，放入豆瓣醬，回鍋肉煸至卷起，調味，裝入碗內，待用。 ③鍋洗凈，燒入底油，放入蒜茸，倒入辣椒，回鍋內略炒，放入大蒜葉，炒勻，勾薄芡，淋入香油，裝盤即成。

卜辣椒是啥？

材料：立秋后的老青辣椒

一步：將辣椒入滾水里焯一下，撈出在涼水里過涼。太陽大時也可以直接用透明塑料蒙著曬也行。

二步:放在太陽下曬白，要翻邊哦。

三步：把曬白的辣椒剪掉辣椒把，再直接把辣椒剪開，清理出里面肉質糜爛、有蟲子的丟棄。

四步：拌上食鹽揉勻。

五步：入壇密封三到四個月。風味獨特的卜辣椒就做好了

搭配卜辣椒的食譜主要有白椒炒雞胗、白椒炒臘肉、白椒炒雞雜、剁白椒魚頭、白椒干豆角燒肉等等。

卜辣椒炒干牛肉

卜辣椒炒雞胗