母雞燉鮑魚(yú)的做法;母雞燉鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)功效

晚上下班準(zhǔn)備去買(mǎi)菜，本來(lái)想著三個(gè)人隨便燒點(diǎn)面條之類的就可以啦，誰(shuí)知這個(gè)時(shí)候老婆給我打了個(gè)電話，說(shuō)是老丈人和丈母娘也在我們家，已經(jīng)給我們打掃了一天的衛(wèi)生了。我一聽(tīng)，立馬改變了原有的計(jì)劃。丈母娘在她自己家每天都是吃青菜，個(gè)子瘦瘦小小的，今天既然來(lái)家里做客，還給我們打掃了一天的衛(wèi)生，自然不能怠慢，現(xiàn)在一定要好好的燒一頓給她補(bǔ)補(bǔ)。在菜場(chǎng)逛來(lái)逛去，最后買(mǎi)了一只母雞138元和十個(gè)鮑魚(yú)100元，準(zhǔn)備做一道鮑魚(yú)雞煲，雖然以前沒(méi)做過(guò)，但是感覺(jué)這樣搭配起來(lái)應(yīng)該很不錯(cuò)。

回到家里打開(kāi)冰箱，又發(fā)現(xiàn)昨天買(mǎi)的榴蓮還有剩的，之前做過(guò)榴蓮殼煲雞，感覺(jué)味道很鮮美。今天既然有材料，那為何不把鮑魚(yú)，榴蓮殼和母雞一起燉呢？說(shuō)干就干。先給大家看一下材料。

【準(zhǔn)備食材】母雞，榴蓮殼，鮑魚(yú)，大蔥，姜片，大蒜，紅棗，枸杞，鹽，生抽，蠔油，黃酒

1.母雞在菜場(chǎng)的時(shí)候已經(jīng)叫老板幫我處理好了，剪去了頭和屁股，剁成了雞塊，回家用水多沖洗幾遍就可以了，榴蓮殼用菜刀把中間白色的瓤取出切塊就可以了。

2.接下來(lái)我們來(lái)處理鮑魚(yú)，首先我們用牙刷把鮑魚(yú)周邊黑色的部分給它去除干凈，這樣吃起來(lái)就沒(méi)那么腥了，而且更加的衛(wèi)生。洗干凈的鮑魚(yú)，我們?cè)儆谜{(diào)羹將它的殼和肉分離，去除內(nèi)臟部分清洗干凈待用；

3.處理好的鮑魚(yú)，我們給它改花刀，這樣做可以使外觀更加的漂亮，而且也更加的入味。鮑魚(yú)吃起來(lái)可能會(huì)有點(diǎn)腥，所以改完花刀之后我又用蔥姜和料酒給它腌制了一下；

4.接下來(lái)處理雞塊，鍋中燒水，加蔥姜料酒煮開(kāi)，水開(kāi)后下入雞塊，煮出血末后撈出，流水下沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)，瀝干水分待用；

5.油鍋燒熱，放入蔥姜蒜，煸炒出香味，下入雞塊，不要急著翻面，先煎一下，然后再給它翻炒片刻，炒出香味之后再下入鮑魚(yú)一起翻炒，炒至雞皮表面微微發(fā)黃就可以調(diào)味了；

6.依次放入生抽，蠔油，料酒，鹽翻炒均勻，然后再放兩顆紅棗和一把枸杞以及我們的榴蓮殼肉，繼續(xù)翻炒均勻；

7.最后再倒入足量的開(kāi)水，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上氣后煮50分鐘即可；

【注意事項(xiàng)】

1.我買(mǎi)的是母雞，所以要用高壓鍋壓，這樣雞肉才會(huì)軟，大家如果買(mǎi)的是普通的雞的話，直接在鍋里煮20分鐘左右就可以了。

2.我是因?yàn)轭櫦暗秸赡改铮险扇艘约凹依镞€有很多小孩所以放了很多水熬成了湯，如果自己吃的話可以放少點(diǎn)水，做成類似紅燒的樣子就可以了。

3.另外如果不做湯的話，榴蓮殼肉就不要放了，就用鮑魚(yú)和雞一起放入砂鍋里面燉，成品會(huì)非常的鮮美。

這道菜好吃是真的好吃，雞湯非常的鮮美，就是貴了點(diǎn)，母雞和鮑魚(yú)就要200多了，再加上榴蓮殼都要300+了，不過(guò)丈母娘忙活了一整天，燒這么一鍋大補(bǔ)湯也是應(yīng)該的，大家覺(jué)得呢？

今天的內(nèi)容就分享到這里啦，我是吳阿南，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我喔