回鍋肉的三種配菜(回鍋肉最正宗的做法)

最近在網上看到大家都在做回鍋肉吃，我也來湊個熱鬧。話說自己好像還真是第一次嘗試做這道經典菜呢！之前一直都是在外面的飯店吃，所以做的時候努力回想自己吃過的味道，根據口味適當增減調味料，做出來的回鍋肉味道也還不賴呢！

By 鹵蛋廚房

• 五花肉 200克
• 蒜苗 4根
• 姜 適量
• 干辣椒 適量
• 八角 2個
• 花椒 15粒
• 生抽 1勺
• 豆瓣醬 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 適量
• 香葉 3片

1、兩小塊五花肉清洗一下。

2、準備一點香料，我放了蔥姜干辣椒八角花椒和香葉等。

3、鍋中倒入適量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少許食鹽燉煮15分鐘左右。

4、幾根蒜苗清洗干凈。

5、蒜白部分切碎。

6、蒜葉部分切小段。

7、一塊生姜切片。

8、幾個干辣椒切小段。

9、煮好的五花肉用冷水浸泡沖洗一下。

10、切成薄片。

11、鍋中燒少許油，加入五花肉煸炒。

12、加入蒜白翻炒均勻。

13、加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

14、加入一勺生抽，一勺料酒，少許雞精和白糖調味。

15、加入蒜葉翻炒均勻。

16、蒜葉斷生即可盛盤食用。

煮五花肉的時候加入各種香料不僅可以去腥，還可以增加五花肉的底味，吃起來回味無窮。五花肉經過燉煮煸炒之后 肥而不膩，瘦而不柴，口感特別棒。

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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