潮汕芋頭粥的做法大全-芋頭粥的做法大全竅門

2023-12-11 19:40:21

有時候喜歡快手菜，有時候又覺得有些菜還是需要時間慢慢完成，初冬周末，用充足的時間熬一鍋香濃的鮮蝦芋頭粥，暖心暖胃溫暖家人！

By 南風微醺

1、準好好所有食材:五花肉切片，大蝦洗干凈備用，芋頭用的荔浦芋，小半顆包菜洗凈切絲，洋蔥、姜、泡發的干香菇切絲，大蒜切末

2、上海青洗凈切段，小蔥切蔥花備用

3、大米是用電飯煲帶的量杯量了兩杯的大米（家里人比較多，以上這些食材可供五六個大人食用）

4、起鍋熱油下入五花肉煸炒

5、炒至五花肉變金黃色

6、下入洋蔥姜蒜和香菇

7、翻炒大約1分鐘左右

8、下入大蝦翻炒大約1分鐘左右

9、下入芋頭包菜翻炒出香味

10、下入淘洗干凈的大米，繼續翻炒大約2分鐘左右，這樣炒過的大米熬出的粥更香更好吃

11、加入1.5勺的鹽

12、一鍋鏟醬油

13、適量料酒沿鍋邊淋入去腥增鮮

14、下入適量水，我加了有半鍋左右（我用的大鍋）

15、大火燒開后熬煮到米粒膨脹后轉中火繼續熬煮，適時攪拌以免粘底

16、熬至水分變少，米粒稍微有點開花，這期間要一直攪拌以免糊鍋

17、熬制水分越來越少，粥越來越濃稠可以嘗下味道，根據自己口味調整鹽的用量，我之前放1.5勺剛剛好就沒有再放鹽了

18、下入上海青，大約煮三十秒左右

19、倒入蔥花，攪拌均勻即可出鍋了

20、成品，非常香

21、美味的鮮蝦芋頭粥完成，雖然步驟有點繁瑣也需要花半個小時到五十多分鐘的時間慢慢熬煮，但是這一碗粥絕對對得起所花的時間！既有蝦的鮮甜也有芋頭的軟糯再配上肉和蘑菇的味道，堪稱完美的粥！

熬粥一定要注意火候也需要不停攪拌，這樣花時間精力煮出來的粥比電飯煲或者高壓鍋煮出來的好吃太多了！

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭忌與香蕉同食。

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