柳州螺螄粉協會會長程方曉指出，近年來，廣西科技大學積極投身于柳州螺螄粉產業發展進程，通過開展產學研合作，為產業發展提供強大的技術支持和人才保障。這次學校螺螄粉體驗中心的建成，更是將理論與實踐緊密結合，為各界提供一個近距離了解柳州螺螄粉文化平臺。

　　“2004年，我來到廣西工學院(現廣西科技大學)，第一次吃到柳州螺螄粉后，便愛上了柳州螺螄粉。”廣西科技大學研究員、廣西柳州螺螄粉技術創新中心崗位專家程昊表示。

　　程昊從柳州螺螄粉“發燒友”變成行業專家，始于2015年。當時，柳州正在召開螺螄粉產業發展大會，他開始參與柳州螺螄粉相關制作技術的研究。多年來，他帶領團隊參與完成“國家—地方—團體”三級標準體系建設，累計主導、參與40項標準制定，構建了覆蓋米粉全產業鏈的標準體系話語權。

　　廣西科技大學副校長蔡亮表示，“科小螺”螺螄粉體驗中心的開業是學校產教融合事業邁向更深層次的探索與實踐，每一碗粉都是學校食品科學與工程、生物工程等學科優勢的凝結，是“實驗室+生產線+實訓場”一體化模式的創新實踐。

　　程昊介紹，該體驗館出品的柳州螺螄粉運用最新的科研成果。例如，通過對發酵工藝的深入研究，優化了酸筍、酸豆角等配菜的發酵過程，使其風味更加濃郁醇厚；在湯底熬制方面，利用先進的提取技術，結合酵母抽提物，讓每一碗螺螄粉都成為兼具美味與健康的佳肴。

　　如今，廣西科技大學建成廣西柳州螺螄粉技術創新中心、廣西特色米粉加工與產品安全工程研究中心、廣西特色米粉產業科技成果轉化中試研究基地等6個省級平臺。今年5月，由廣西科技大學、柳州螺螄粉企業等作為主要起草單位制定的米粉行業標準，獲工業和信息化部批準發布，填補水煮型米粉行業標準的空白。(完)