川菜不健康,川菜不健康的原因
物質生活提高之后,各地風俗的菜都開始流入到各個地區,像北京外面的飯店、餐廳,有的是川菜,有的是粵菜,各式各樣供人們選擇。尤其是喜歡吃辣口味的人,對川菜就是非常喜愛的了。
川菜是我國特殊傳統的四大菜系之一,像很多人都喜歡的魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、香辣蝦、口水雞等等,都是非常經典的菜系。從這些菜上來看,味道美味,但口味卻很重。但讓人疑惑的是,為什么吃這些菜,四川人的肥胖指數還低呢?
據一項四川人的調查數據顯示,四川人肥胖的概率是8.8%左右,在各大城市中排名也是十分靠后的了,這到底是什么原因呢?
很多四川人都喜歡吃火鍋,辣辣的火鍋非常能刺激食欲,可吃火鍋也有吃火鍋的方式,有的人為了盡快享受美味,就會趁熱吃,加上一個吃一個,無意間就吃進去了很多肉。
但出于健康的考慮,熱辣結合在一起,還容易損失食管,在多次損傷之下,還容易增加食管癌的概率。而四川人喜歡慢慢享受火鍋的口味,細嚼慢咽的方式,更容易讓人產生飽腹感,有利于減肥跟控制體重。
相比于吃的很快的人,到最后吃的飯量也很小,再吃上一點簡單的肉類,就很容易達到全面營養的標準。當然,如果你有尿酸高或者是痛風病情的人,就不要吃火鍋了,更不要喝火鍋湯。
即便是菌菇湯,大量的菌菇也屬于高嘌呤食物,這種美味就最好不要輕易的享受了。
四川人飲食還有一個特點,就是喜歡多種菜式,如很多人都喜歡吃的宮保雞丁、魚香肉絲,這兩種經典的菜肴里面,就包含了很多的食材,如黑木耳、筍、胡蘿卜、黃瓜、花生米、菜椒、雞大胸等等,每個飯店的做法不一。
但論一個菜的種類,這兩道菜都是非常豐富的了。相比于每天都不吃夠健康標準的12種食物,以及每個星期都吃不過的23種食物的人,這樣多種蔬菜等食材放在一起,不需要太多,適量放入就可以,既能滿足機體攝入多種營養的需求,還可以有效的控制體重。
只不過要注意的是,在做這樣菜時,不要放過多的糖,對于糖尿病人群而言,每天攝入糖的量不要超過25g,才是最標準的。