“奔牛節”本名為“圣佛明節”，始于1591年，每年7月6日至14日在西班牙北部小城潘普洛納舉行。節慶的第一天由市政廳廣場發出火箭炮揭開序幕，在接下來的幾天里，當地會舉行各種熱鬧非凡的慶典，而這些活動中的重頭戲，要數驚險刺激的“牛追人”大賽。

節日期間，每天清晨8點，當地會沿著舊城區內全長800多米的“奔牛之路”，將公牛群從畜欄趕到斗牛場。奔牛時，街上數以千計穿著潘普洛納傳統服裝的年輕人和游客會冒著被牛只沖撞和踩踏的危險在牛群前拼命奔跑，“人仰牛翻”的驚險場面時常發生。

最終，所有公牛跑入斗牛場表示奔牛結束。下午，這些公牛將與勇敢的斗牛士再次激戰。