今年一路狂飆的豬肉價格已經讓消費者感覺“吃不起”。經市政府批準，昨天市商務委宣布牽頭組織實施的本市豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作將于5月5日正式啟動。據悉，這是北京市首次在市場上投放政府儲備凍豬肉。

305萬公斤政府儲備凍豬肉首次投放

自今年春節以來，受生豬貨源供應減少影響，北京市豬肉價格持續高位運行，同比漲幅較大。據農業部監測，今年4月18日至24日豬肉周均價每公斤26.24元，環比漲1.0%，為連續第6周小幅上漲。據新發地市場統計，上周白條豬批發平均價是12.45元/斤，比去年同期的8.38元/斤上漲48.57%。豬肉價格的持續上漲，已經讓一些消費者發出“吃不起”的感嘆。

為保供給、穩價格，北京將首次投放并降價銷售北京市政府儲備凍豬肉。市商務委儲備調控處處長楊世巍介紹，從5月5日至7月4日，本市將每日向京客隆、超市發等8家連鎖超市所屬121個門店或大賣場投放5萬公斤政府儲備凍豬肉，主要是前腿瘦肉(二號肉)和后腿瘦肉(四號肉)兩個品種，累計投放總量305萬公斤。

首次投放的凍豬肉由北京二商集團和順鑫鵬程兩家承儲企業各承擔50%投放數量。投放給8家連鎖超市儲備凍豬肉價格，前腿瘦肉26.66元/公斤，四號肉27.48元/公斤。

8家連鎖超市按照儲備凍豬肉毛利率不超過調控前白條豬毛利率確定儲備凍豬肉零售價后，再以9元/公斤標準降價銷售兩個品種儲備凍豬肉。連鎖超市可適當降低企業自身毛利率，更多讓利消費者。政府儲備凍豬肉當日售完不再追加投放數量，次日繼續投放。市商務委將對連鎖超市銷售儲備凍豬肉降價部分給予補貼。

8個品種普通豬肉每公斤降5元

楊世巍表示，將鼓勵二商大紅門、第五肉聯廠和順鑫鵬程等北京市9家生豬定點屠宰企業積極組織生豬貨源，增加屠宰數量，保障豬肉市場供應。調控期間，9家定點屠宰企業日均生豬屠宰量18268頭，恢復到2015年同期水平。市商務委對9家生豬定點屠宰企業屠宰生豬給予適當補貼。

此外，物美、京客隆、超市發、永輝和家樂福等20家開展豬肉流通追溯體系試點建設的連鎖超市，按照不超過調控前白條豬平均毛利率確定豬肉平均零售價的原則，在所屬555個門店或大賣場以“北京市政府補貼豬肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉餡、普通肉餡、五花肉和腔骨8個品種普通豬肉零售價格，降價標準為每公斤5元，平均零售價綜合降幅約18%。各超市要明示降價前后價格對比，讓市民明明白白消費。

凍豬肉輪換周期為4個月

順鑫農業鵬程食品分公司副經理李文祥介紹，北京市儲備常態化，每年給企業下達儲備指標。市商務委會進行定期檢查凍豬肉的數量和質量，必須保證合格。李文祥說，按肉類來講，凍品的保持期規定為12個月，北京市從產品流通角度出發，凍豬肉儲備“推陳儲新”，大概儲存時間為4個月。到期后，儲備凍肉會銷售到肉類加工企業，再補充新鮮豬肉進來。

據了解，因為經營定位不同，各個超市銷售的豬肉產品定價并不統一。以超市發4月1日至4月15日銷售的特級精選后臀尖為例，平均價格為每斤18.56元，那么從5月5日起，其價格將直接降到每斤16.06元。物美4月1日至4月15日后臀尖每公斤平均價格為31.96元，那么5月5日后，價格降為26.96元/公斤，即每斤13.48元。

在店面引導方面，市商務委給各超市統一了宣傳懸掛橫幅格式，并標注了相關豬肉產品的原價和補貼后的價格。據悉，市民可登錄北京市商務委員會網站(網址：http://www.bjcoc.gov.cn/)，查詢20家連鎖超市政府補貼豬肉銷售門店和8家連鎖超市政府儲備補貼凍豬肉投放銷售門店。本次豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作于2016年5月5日開始，至7月4日結束,共計61天。本報訊(記者 李佳)

投放凍豬肉的8家超市121家門店名單

8家連鎖超市分別是，物美超市(50個門店)、家樂福超市(9個店)、沃爾瑪(11個店)、永輝超市(15個店)、超市發(15個店)、樂天(7個店)、京客隆(11個店)、華冠(3個店)