當你把自己的胃托付給點餐平臺時，更多的是一份信任。因為在這里，你與食物的溝通方式，可能僅僅是幾張照片。

可以看到，幾乎所有線上餐館在APP里的形象都是極盡高大上的，然而，在線下，可能又是另外一番景象。

本報記者通過暗訪調查，試圖挖出那些藏身于APP里的黑餐館，揭開它們的真面目。

近日，各大高校陸續開學，校園周邊餐館在蟄伏兩個月后又火熱起來，APP上的接單數也開始躥升。記者走訪了中南林業科技大學、中南大學鐵道校區周邊的兩個小區，發現5處家庭式餐館衛生狀況堪憂，且均沒有取得《食品經營許可證》，卻用假證通過了美團外賣的“嚴格審查”，主要在該平臺向學生們送餐。

舉報外賣APP上的餐館藏身民房里

市民彭麗(化名)家住文源街道文源社區南苑小區，最近她發現，自從周邊高校學生陸續返校后，小區里一平房的屋內就開始忙活起來，一到飯點就傳出噼里啪啦的炒菜聲，冒出嗆人的油煙，不時，還有身著美團制服的“騎手”趕來拿外賣。

“難道這里還是一家餐館?”9月2日，好奇的彭麗靠近這處平房，在一張不銹鋼長桌上發現數個打包好的盒飯，上面的一張白色單據顯示，這里是美團外賣上一家名為“味來主角”的“餐館”。

彭麗打開手機中的美團外賣APP，搜索“味來主角”，點菜一欄張貼了數十張精美的美食照片。可她仔細查看眼前的這間平房，“根本算不上餐館，不到10平米的廚房，墻壁滿是油垢。先不說其他問題，就連廚房大門都是爛的，上面缺口銹跡斑斑。”

“廚房無法上鎖關閉，外人可以自由出入，更不用說老鼠了。”彭麗將問題反映給了本報記者。

調查

廁所里洗菜，潲水桶旁炒菜

9月4日，記者來到這家“味來主角”餐館門前時，一名男子正在不銹鋼長桌上打包盒飯。他身后的廚房約8平米，里面沒有專業的爐灶，擺著家用的煤爐和鐵鍋，一名女子正在炒菜。

記者注意到，因為廚房只安裝了排風扇，大量油煙無法排出去，墻面被油煙熏得發黑，靠墻面周圍多個架子上擺放了食材，蒼蠅不停地四處飛舞。在廚房及旁邊的臥室內，并沒有懸掛《營業執照》和《食品經營許可證》。

你辦證了嗎?面對記者詢問，正在打包的唐姓男子打開手機美團APP，“美團外賣商家資質認證系統”顯示，“味來主角”證照齊全。不過，唐先生承認，他給美團提供的《食品經營許可證》是假的，“沒辦，條件達不到辦不下來。”

記者走訪南苑小區其他樓棟，在7棟、9棟之間的一間民房內，20多平米的空間里，一名男子正忙著炒菜，一名女子負責打包接單，另外一名女子負責洗菜配菜。在一個外賣塑料袋上，同樣貼著一張白色單據，上面顯示這家“餐館”叫“真實惠快餐”，同樣通過美團外賣送餐，最近一個月銷售了531單。

讓人不安的是，除了墻面滿是油垢，蒼蠅四處飛舞外，炒菜男子還在鍋旁擺放了一個大號潲水桶，原本白色的桶身同樣被油漬染黑。而負責配菜的女子則不停地從廁所里拿出洗好的菜，記者走進廁所才發現，一盆小菜正放在蹲坑旁。女子不停解釋稱，“廁所沒用了”。炒菜男子同樣承認，“《食品經營許可證》辦不下來。”

就在旁邊的9棟一樓，要不是房間里冒出嗆人的油煙味，外人根本無法發現這里也是一處“餐館”。而在美團外賣APP上，這家名為“學生緣”餐館登記的地址是在青園路268號某商務酒店旁，其營業執照上是“學生菜館”。老板余女士也承認沒有辦《食品經營許可證》，她在美團外賣上送餐一年多了，最近一個月就銷售了1140單。

疑問

五家黑餐館在美團上都有“證”

9月4日，記者還走訪了附近的南園小區，14棟是一棟兩層樓的磚房，面對公共廁所有兩家黑餐館，在美團外賣平臺上的名字為“一點香快餐”、“快易點”，最近一個月銷售量分別為2371單、1398單，均向附近的兩所高校及寫字樓送餐。

在“一點香快餐”的廚房內，環境衛生相對其他幾家要干凈一些，但墻面同樣被油漬染黑，食材區和加工區沒有分開，也沒有采取防鼠、防塵和防蠅三防設施。該店有《營業執照》，而對于《食品經營許可證》，陳姓老板稱，“正在辦”。

不過，陳老板打開美團APP，“美團外賣商家資質認證系統”顯示，他上傳了《餐飲服務許可證》，上面的名字地址雖然沒錯，但發證時間為“2016年1月20日”。

記者從長沙市食藥監局了解到，從2016年1月1日起，從事食品銷售、餐飲服務活動，應當依法取得《食品經營許可證》，原《餐飲服務許可證》已不再辦理。

隔壁“快易點”就是一個家庭式作坊，兩三平米的廚房內沒有專業灶臺，用小煤爐和鐵鍋炒菜，里面房間擺放了油鍋，炸雞排的油已發黑，鍋邊沾滿了厚厚的黑色污漬，“豪華雞排飯”、“香辣雞排”就是出自這個油鍋。

在美團APP后臺，“快易點”同樣上傳了《餐飲服務許可證》，老板承認，“這是假證，但不是我上傳到美團后臺。”至于誰上傳的，她聲稱“不太清楚”。

執法

查封取締三家停業整改兩家

9月5日下午，接到舉報后，天心區食藥監局聯合文源街道對上述五家黑餐館進行查處。不過，出乎意料的是，當執法人員趕到南苑小區時，三家餐館已全部關門。“味來主角”因廚房大門爛了無法關閉，老板臨走前用長木板撐住。

執法人員拿開木板，進入廚房后發現，煤爐才剛換好新煤，老板顯然剛走不久。執法人員說，3月和6月他們曾多次對這幾家黑餐館進行查處，因經營、生產場所達不到條件，從未核發過《食品經營許可證》，一直以來屬于無證從事食品經營活動。鑒于多次下達《責令整改通知》，三家餐館仍拒不執行，執法人員現場依法予以查封取締。

隨后，執法人員一行來到南園小區14棟，“快易點”餐館一女子見到執法人員立即關門。在執法人員多次敲門催促后，該女子才打開門接受檢查。

“別的店子能辦，我們為什么辦不到證?”“難道我會在飯菜里下東西嗎?”面對執法人員檢查，“快易點”老板以各種理由試圖逃避打擊，執法人員回應：“你這樣的環境，怎么能辦得到證?辦不到證不是開黑餐館的理由。”

隨后，執法人員又對“一點香快餐”進行了查處。鑒于首次接到“一點香快餐”、“快易點”舉報，執法人員責令這兩家店立即停止食品經營活動，待取得合法手續、衛生和設施整改到位后方能經營。同時，針對使用假證的情況，執法人員將按法律規定追究黑餐館相關負責人的責任。記者向帥

回應

總部沒給權限接受采訪

9月2日，長沙市食藥監局曾約談了百度外賣、餓了么和美團三大訂餐服務平臺負責人。要求網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者和餐飲服務單位進行實名登記、審核，履行其食品安全信息發布管理責任，規定只有同時取得《工商營業執照》、《食品經營許可證》的餐飲服務單位，方可加入第三方平臺。同時要求網絡訂餐平臺對已發布的入網餐飲服務機構進行嚴格自查和整改。

整改情況如何?針對記者調查到的情況，美團外賣又將如何回應?9月6日上午11點多，記者致電美團外賣長沙市場潘姓負責人，他在電話中回復稱，“總部沒有給權限接受采訪，有需求可以給總部電話，便于溝通。”他承諾會將電話以短信形式發送給記者，但截至發稿前，對方都沒有提供。 記者向帥

網絡平臺責任

新《食品安全法》規定，第三方平臺未進行實名登記、審查許可證，或未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的，可處5萬以上20萬元以下罰款;使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。