《意見》還要求，健全食品寄遞安全和配送安全管理。

　　隨著大眾生活方式和消費觀念的轉變，食品寄遞與網(wǎng)絡訂餐已成為百姓生活的高頻場景，我國食品寄遞配送市場規(guī)模呈現(xiàn)快速上升態(tài)勢，但一些配送人員操作不規(guī)范會導致餐食變質(zhì)污染，由此帶來的食品安全風險隱患不容忽視，甚至還有部分不法商家利用寄遞渠道隱蔽性強、跨區(qū)域廣的特點銷售假劣食品。

　　市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長司光指出，《意見》在進一步強化食品企業(yè)市場準入、注冊許可的基礎上，對寄遞和配送作了專門規(guī)定，這也是首次將寄遞配送納入食品安全全鏈條監(jiān)管體系。

　　其中，加強網(wǎng)絡訂餐配送安全管理方面，《意見》要求市場監(jiān)管部門督促網(wǎng)絡訂餐平臺、餐飲經(jīng)營者履行法律法規(guī)規(guī)定義務，落實網(wǎng)絡訂餐配送環(huán)節(jié)食品安全責任。要求網(wǎng)絡訂餐平臺、餐飲經(jīng)營者應根據(jù)國家職業(yè)技能標準，結合實際建立適合網(wǎng)絡訂餐配送行業(yè)勞動者的培訓模式，強化食品安全法律知識培訓。

　　此外，《意見》提出，要加強網(wǎng)絡食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管。

　　司光表示，電商平臺的快速發(fā)展，深刻影響了食品經(jīng)營方式，衍生了平臺外賣、直播帶貨、社區(qū)團購等許多新模式，同時也存在保質(zhì)期“云篡改”、資質(zhì)證明“PS化”、農(nóng)產(chǎn)品“美顏直播”等新風險，給食品安全監(jiān)管帶來了許多挑戰(zhàn)。

　　為筑牢食品安全“云端防線”，《意見》就加強網(wǎng)絡食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管提出明確要求，壓實網(wǎng)絡食品銷售從業(yè)主體責任，督促網(wǎng)絡交易平臺、主播及其服務機構、廣告活動參與者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等從業(yè)主體落實食品安全責任。

　　《意見》明確要求：網(wǎng)絡交易平臺企業(yè)要設置專門的食品安全管理機構或指定專職食品安全管理人員，嚴格審查食品生產(chǎn)經(jīng)營者入網(wǎng)銷售資質(zhì)，規(guī)范主體信息、食品信息公示，加強入網(wǎng)銷售行為過程管控；主播及其服務機構要規(guī)范開展營銷活動，依法對其推薦的食品進行查驗；廣告活動參與者要依法開展食品類互聯(lián)網(wǎng)廣告設計、制作、代理、發(fā)布等；食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴把質(zhì)量安全關，保持線上線下同標同質(zhì)。同時，明確從業(yè)主體明知或應知產(chǎn)品違法但未采取相應處置措施的，依法承擔相應責任。