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    焦糖瓜子色素過量 消費者要多留神挑選

    隨著春節臨近,炒貨食品進入銷售旺季,不少消費者開始購置瓜子、花生、開心果、栗子等年貨。記者近日走訪北京市場發現,焦糖味瓜子、核桃味瓜子、榴蓮味瓜子等一些新奇口味的瓜子成為新寵,每斤售價在16元至20元不等,高出普通原味瓜子的售價兩倍多。然而,伴隨這些新口味瓜子的熱銷,“焦糖味、核桃味瓜子含明礬,吃多了會變笨”、“多味瓜子使用多種食品添加劑”等傳言也在迅速傳播,引發消費者擔憂。其中,以“明礬瓜子”最甚。

    焦糖瓜子色素過量  消費者要多留神挑選

    這些新奇口味的瓜子是否使用了非法添加劑?新京報從北京市場上隨機購買了18種瓜子樣品,請北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心進行實驗檢測。萬幸的是,18種瓜子均未檢出明礬、滑石粉,但1種購自朝陽區工體附近一家炒貨店的焦糖味瓜子掉色嚴重,疑似使用了較大量的色素。

    北京林業大學生物科學與技術學院食品科學與工程副教授、食品科學博士范俊峰建議,消費者盡量購買原味炒貨,相比各種新奇的口味,原味炒貨更最容易判斷其是否已經腐敗變質。同時食用原味炒貨,還可避免攝入過量的鹽分、色素及添加劑。

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