玉米面可以直接烙餅嗎;純玉米粉可以做烙餅

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【人生實苦，來口粗糧玉米面餅甜一下吧】

減肥，吃粗糧;養生，吃粗糧;健身，吃粗糧;糖尿病，吃粗糧......粗糧這幾年以自帶高營養高價值的屬性開始征服全國男女老少的胃，尤其是早餐，天天吃膩了油條、包子、生煎包、茶葉蛋...不妨來點粗糧改善一下口味，為了讓粗糧的味道發揮的淋漓盡致，今天阿飛給大家推薦用玉米面做的玉面面餅，色澤金黃，滿滿的小蜂窩誘惑十足，阿飛還加入了些牛奶，所以口感更香甜四溢，奶香融合玉米面的香甜味一口都能讓一家人淪陷，非常適合早餐吃~

玉米面屬于全谷類制品，含有大量的卵磷脂、維生素E、纖維素等，對于降血壓、降血脂很有幫助，而且自帶香甜味，所以做的玉米面的食物，幾乎不用加糖就已經很香甜了~

——玉米面餅美味之技巧——

1、玉米面有本身的甜香味，做的時候不建議再加糖；

2、面糊的稀稠程度決定面餅的厚度，太厚了不易熟，太薄了味道不足；

3、玉米面和面粉的比例為1:1時，口感才會更好；

4、每烙一張餅，面糊都要重新攪拌一次，把里面的空干凈，這樣烙出來的餅，表面更加光滑平整；

5、烙好的餅濃濃的奶香味伴著玉米的清香，非常的鮮香誘人，趁熱吃口感極佳；

材料準備：

【主料】玉米面200克

【配料】面粉200克/雞蛋2個/溫牛奶200毫升

【調料】酵母5克

——【具體制作方法】——

第一步：配料我們準備玉米面200克，面粉200克，玉米面和面粉的比例為1:1時，做出的餅口感清甜不粗糙~

第二步：調糊加入酵母5克，先把酵母攪散，再打入兩個雞蛋，雞蛋能使做出的餅更加柔軟，營養豐富，準備溫牛奶200毫升，牛奶的量要根據雞蛋的大小稍微增減~

阿飛嘮叨：牛奶要溫的哦

第三步：攪拌邊倒邊攪拌，先把雞蛋攪散，再依次攪入面粉，攪拌至沒有面疙瘩，然后把面團蓋住，密封發酵一個小時~

阿飛嘮叨：攪拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可，發酵要密封，用鍋蓋或是盤子蓋上都可以

第四步：發酵1個小時以后，面團已經發酵至兩倍大，內部布滿氣孔，輕輕的翻動，排出里面的空氣，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面團攪成酸奶稀稠度的面糊，繼續密封發酵40分鐘~

第五步：攪糊發酵好的面糊，里面都是細小的氣泡，不停的用勺子攪動面糊，排出里面的空氣，攪拌至面糊非常細膩，看不到氣泡即可~

阿飛嘮叨：攪拌至看不到氣泡，成品才會出現小蜂窩哦

第六步：出鍋這時我們把電餅鐺燒熱，不用刷油，倒入兩勺面糊，輕輕晃動鍋，把面糊鋪成圓形的面餅，保持小火烙5分鐘左右，面糊全部定型，邊緣微微卷起時即可出鍋~

阿飛推薦：柔軟香甜的粗糧玉米面餅，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝