蒜黃瓜怎么腌制做法(蒜蓉腌黃瓜)

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1、黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。

2、 今天老劉就來分享一下“腌制酸黃瓜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

黃瓜、食鹽、線椒、五花肉、生抽、老抽、大蒜、生姜、小米辣、料酒、白糖

4、先把黃瓜清洗干凈撈出瀝干水分，再放入鍋中煮兩三分鐘，時間到時撈出晾涼。再在黃瓜上戳六個小洞，放在紗布上，把黃瓜裹緊兩頭扎緊

5、把黃瓜放在籠屜上，上面再擺上一個籠屜，上面擺一個20升的油，壓24小時，拿出放在涼開水中洗一下，晾干水分，放在食品盒中，每放一層撒上一層鹽，常溫下秘制腌制七天左右

6、時間到時，拿出4個酸黃瓜，清洗干凈切片備用。熱鍋倒油，放入肉片煸炒出油，再放入姜片蒜片小米辣一起爆香，再從鍋邊淋入少許料酒去腥

7、再倒入生抽、老抽翻炒一下，再倒入酸黃瓜、線椒段一起翻炒，再放入一勺白糖提鮮，鹽一點點，翻炒均勻就可以出鍋了

8、新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果

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