天津包子配方和做法,天津包子配方和做法視頻

疫情當(dāng)前，牽念遠(yuǎn)在天津的兒孫。 14年前，送兒子去天津上學(xué)，人力三輪拉著我們一家走街串巷狂奔天津包子店的情景歷歷在目…… 因?yàn)橐粋€(gè)人，愛(ài)上一座城。 天津包子之于我家，不僅僅是美食，早已成為天津的符號(hào)和情結(jié)被我們所深?lèi)?ài)。 寄情于物，昨晚和了半斤面，出了15個(gè)包子。 包子剛出鍋，就有“天津疫情實(shí)現(xiàn)社會(huì)面清零”的消息傳來(lái)，喜不自禁。 這頓包子，除了香，更多了一份踏實(shí)。

By 1962可心

• 豬肉肥瘦比例82 400g
• 五香粉 少許
• 蔥姜 1棵/塊
• 耗油 1勺
• 鹽 少許
• 面粉 250g
• 雞蛋 1個(gè)
• 糖 5g
• 雞精 少許
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 韭菜 1綹
• 酵母 3g
• 水 120g

1、豬肉餡、韭菜碎、五香粉、蔥姜末、香油、料酒、雞精、生抽、老抽、蠔油拌勻。

2、面粉、糖、水、酵母和成光滑的面團(tuán)。（這個(gè)步驟沒(méi)拍，韭菜補(bǔ)位）。

3、分成15個(gè)面劑，拿褶，18—22個(gè)褶，精益求精，越漂亮越好。

4、醒發(fā)后下鍋，水開(kāi)12分鐘，繼續(xù)悶3分鐘，漂亮的包子就熟了。

5、是不是很香很誘人？

6、調(diào)點(diǎn)蘸料，齊了。

7、上桌，開(kāi)吃。

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