馬蘭曬干了咋吃才好吃_馬蘭曬干泡水喝作用與功效
打新年立春伊始，太陽公公就負氣出走。老天整日陰沉著一張灰臉，雨絲如斷線的珠子往下撒，實在太累了，才稍稍歇一會兒。待恢復了精力，接著又不停地拋撒，就像一位憋屈太久的怨婦，拉著閨蜜的手，不停地傾訴自己的遭遇，如怨如慕，如泣如訴，叨叨絮絮，不絕如縷……
一個月后，太陽終于回來了，趕走了怨婦。像一位做錯了事的人，帶著歉意，努力的工作，比往日更加殷勤的奉獻自己的熱情。
小河邊，柳枝吐芽；田野里、山坡上，小草一個個拱出地面，探出小腦袋，好奇的打量這個世界；油菜花鋪金疊翠；桃花、李花、杏花，還有各色花兒，一個個涂脂抹粉，爭獻嬌媚。
這幾日，妻子每天都向我問一遍同樣的話：“江心洲那邊的馬蘭長得怎么樣了？”我也總是回答一句同樣的話：“還沒有看到。”星期日，她上街買菜，回來對我說：“街上已有不少人在賣馬蘭頭了，天天叫你看，你怎么老是說沒看見？我明天就過去采馬蘭。”其實，我是真的沒看見。每天上下班，都是騎車，來去匆匆，沒有下車到田野里去細看，只是坐在車上走馬觀花似的瀏覽一下田園風光。
馬蘭俗稱馬蘭頭，多年生草本植物，農村常見的一種普通野菜，適應性強，田埂、地頭、河邊、山坡......都能見到她的身影。具有清熱解毒、降血脂血糖的功效。她也是是我最愛吃的野菜之一。近幾年，一到春天，妻子都要采一些回來。一部分鮮炒，一部分曬干留存，作下酒之物，細水長流，慢慢享用。
早餐后，妻子去上班。臨走時說：我下午不回來了，到洲上去采馬蘭。又從家里找出一只腰籮拎出門。傍晚下班回家，一進門，就聞到一股炒菜的清香。我就知道一定是馬蘭的香味，從廚房里飄溢出來。晚餐菜很豐盛，桌上擺了兩個火鍋，還有蒸咸肉，炒菜薹，但最讓我垂涎的還是那盤五花肉炒馬蘭。
我斟了滿滿一杯花雕酒，迫不及待的伸出筷子，夾起馬蘭償了一口，直感到一股鮮香從舌尖滾過，余味綿長。
妻子說：“前期雨水多，天才晴幾天，馬蘭還很少、很嫩，還沒到最旺盛的時候。”見我一副饞樣，她說：“因為太嫩，所以味道特別鮮。今天采得不多，只弄到一大盤，讓你晚餐嘗嘗鮮、解解饞。”
我邊吃邊說：“你下個星期去采，馬蘭會長得更好，正是時候。”
她說：“我下個星期再去。”
我一邊喝酒，一邊品賞馬蘭給味蕾帶來的快感。一邊又不住的贊嘆：“真是人間美味喲！”“馬蘭頭確實好吃，不然怎么會有那么多人去采呢？還有那么多人花錢去買。”妻不無同感地說。
馬蘭是野菜中的上品，我一直這樣認為。因為大腦里念著馬蘭的好處，夜里，我做了一個夢：夢境里是兒時的村莊，也是春天，那時日子漸長，天天都覺得肚子餓。一到星期天，早飯后，母親就吩咐我：“伢子，上午去采一籮馬蘭回來，中飯炒給你們吃。馬蘭可好吃呢！”我一邊啃著山芋、喝著稀飯，一邊“嗯、嗯”的直點頭。
早飯后，在鍋心拎出一只菜籃，拿一把剪子放進里面。跑到隔壁鄰居家，邀一幫小伙伴一起，一路蹦蹦跳跳的往田野進發。莊子外不遠處就是一條清澈的小河，河堤上多產馬蘭，還有田埂地頭、花草田里，到處都有她們的倩影。
走出莊子，撲入大自然的懷抱，我們就像一群快樂的小鳥，一路嘰嘰喳喳、嘻嘻哈哈，不停地嬉戲、打鬧。到了目的地，那些小精靈，一個個躲在花草從中，羞答答的朝著我們微笑、致意。
這時，我們一個個就收斂了自己的行為，又互相做出一個小小的約定：大致劃分幾個范圍，每人一片，各自在自己的地盤內采挖。馬蘭畢竟是野菜，不像自家菜園里的菜，伸手就可采摘。她夾雜在各種野花、野草之間，采摘起來有一定的難度。
先蹲下身子，眼睛要出火，向周邊搜尋，有時還要撥拉草叢，以便發現目標。采馬蘭，又叫“剪馬蘭頭。”采摘時，用一只手輕輕捏住馬蘭，另一只手拿著剪子沿根和葉連接處下剪，一棵馬蘭頭就剪下來了，順手放進身邊的籃子里。大家一路剪去，此時，輕微的“咔嚓、咔嚓”聲在三月的田野里響成一片。一縷縷清香飄逸，慢慢侵入鼻端，吸進肺腑，和煦的陽光輕柔地撫摸我們的臉、身子，使人有一種沉醉、飄然的感覺。
開始時，大家都憋著一股勁，暗中比賽、較勁，看誰采得多。但往往結果都是女孩子多，男孩子少。男伢們天生好動、好玩，采了一會，就禁不住外界的誘惑，漸漸放棄了手中的活，各顯神通：有躺在田埂上曬太陽的；有在花草叢中打滾的；有爬樹掏鳥蛋的；有下河摸魚的......
到了近午的時候，那些小頑皮一個個玩累了，這時才發現女伢們籃子里都裝的滿滿的了，而自己籃子里才只有半拉子。一個個這才想起回家不好交差，就又急急地去尋、去剪，以期亡羊補牢。但返回時，籃子里往往還是淺淺的......
回到家，往往免不了遭到母親一頓數落：“懶鬼，就曉得耍。一大上晝就剪這么點，中午要你少吃飯可照？”母親邊說邊拎起籃子，趕緊去清蘭頭。
將洗好的馬蘭頭，先放鐵鍋里焯一會兒，等馬蘭頭軟了，半熟的時候，用手抓起，用力揉擠掉水份，再放到砧板上，用牌刀切成小段，將油壺里的香油傾出少許，在燒熱的鐵鍋里煉一下，倒入馬蘭頭，放一小勺鹽，用猛火，不停地翻炒。此時，滿屋飄動著馬蘭的香氣，就像采花的蜜蜂，不停地往鼻孔里鉆，肚子正“咕咕”叫喚，唱著空城計，饞得我們直流口水。
母親將炒好的馬蘭頭裝進一個藍邊碗里，再加上一碗嫩菜薹、一碗咸白菜，端上桌子。我們兄弟姐妹幾個端起飯碗，就著香噴噴的馬蘭頭，一番狼吞虎咽，吃完還不停地咂著嘴巴：“真好吃！"
母親說：“曉得好吃，下次去剪馬蘭不要再偷懶了，多煎些回來。”我不停地點頭：“嗯，嗯，曉得了，曉得了......”
在那個物質匱乏的年代，野菜有時也是農家不可或缺的補充糧食。遇到荒春時節吃野菜，尤其是馬蘭頭，對農家來說就是家常便飯。那時，馬蘭頭是人們填飽肚子的食物，幫助人們渡過缺糧的歲月，是村人的救星。
時代發展到今天，人們考慮的已不再是吃飽飯的問題，雞、鴨、魚、肉已經是再普通不過的了。吃膩了山珍海味的人們，想著法子變換口味。這時，被人們淡忘了許久的野菜家族，又被人們想起來了。于是，她們成了餐桌上的貴賓、嬌客，受人追捧、讓人愛慕。
在品種繁多的野菜家族中，我最心儀、垂青的是馬蘭。她的名字優雅，一聽就讓人感覺是一位賢淑、溫柔的女子，讓人愛憐。馬蘭，實如其名。長得簡樸、素雅，天然淡妝。她是那樣的普通，那樣的卑微，隱身于草叢中，從不拋頭露面，顯擺自己。不像有些花草，濃妝艷抹，賣弄風騷，招蜂引蝶。她像一位矜持的淑女，給人們留下樸素、大方、得體的形象。在這個浮躁的社會，她沉穩、淡定，波瀾不驚，默默地吐芽、成長，直至成為一位成熟美麗的少女，被人們待以上賓，受人尊敬、憐惜......
讓那些庸俗、膚淺的人們，去追逐一幫妖紅媚綠吧!在這個春天，我只靜靜地守候——那個溫婉、平淡的馬蘭頭！
