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    自制油茶的做法和配方-正宗油茶的做法視頻

    最近特別喜歡喝油茶,超市里買來,喝著又感覺不是喜歡那個味。

    自己學著做吧,本來以為挺難的。網上搜了搜,做起來還挺簡單的。

    下面看看我做的油茶吧

    先來一張成品圖看看,可甜可鹽味道不錯,自我感覺比超市買的好吃[捂臉][捂臉]

    接下來看看具體制作步驟吧。

    這是去過皮的核桃花生,下一步只需把堅果壓碎就可以炒制油茶了。

    其實做油茶比較費時間的還是準備堅果的部分,因為堅果是需要炒熟砸碎的,所以比較費時間。當然如果用料理機會快很多,我個人不太喜歡用料理機,料理機處理出來的堅果太碎了,我喜歡每一口都能吃到堅果的感覺。

    上面是我準備的堅果,這個堅果沒有具體局限哪幾種,像什么杏仁、葡萄干、核桃、花生、巴旦木等等……基本都可以放。

    我是家里只有這幾種就放了這些,芝麻買的是熟的,核桃跟花生是微波爐處理的(高火一般5-6分鐘即可,要分兩次處理,一次2-3分鐘,取出來翻拌一下,繼續2-3分鐘放涼,就很容易去皮)。

    我做的這個油茶沒有具體比例,按照自己的喜好即可。喜歡堅果多些就多放些,不喜歡就少放些,面粉是用五寸飯碗差不多一碗。

    下面開始油茶的炒制,我看有些人是先放油,油熱炸過花椒蔥等調料,然后放面炒。還有是先把面炒上色再加熟油繼續炒的。

    我的是先放油,油熱后放面炒,沒有放花椒蔥等調料,怕炒出來有味道再不喜歡吃,所以直接放面粉炒了。

    面粉炒制微微發黃上色,這個時候加入一些鹽,糖,各少許。

    然后把準備好的堅果碎放進去繼續翻炒均勻即可出鍋了,我這個基本上屬于原味的,如果喜歡甜的或咸的,再沖調時加入適量糖或鹽調味,也可以炒制時直接放夠糖或鹽的量。

    這個可以一次多炒些,放冰箱里面,早餐或者宵夜都不錯,營養又美味,快捷又方便。

    炒好就迫不及待的沖了一碗,是我喜歡的味道。每一口伴隨著大塊的核桃花生碎,吃起來香香脆脆的,簡直是太美味了。

    自制油茶的做法和配方-正宗油茶的做法視頻

    如果看到這里的朋友,你也喜歡這一口,那就做起來吧!

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