黃瓜絲雞蛋面做法大全-黃瓜絲雞蛋面做法大全視頻

分享5種好吃的面條做法，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃又解饞，一周不重樣，建議收藏

夏天氣溫高，家人胃口比較差，可以做點(diǎn)面條吃，一大碗有飯也有菜，吃起來(lái)爽滑筋道，鮮香開(kāi)胃，輕輕松松吃掉兩大碗，老人孩子都愛(ài)吃。今天給大家分享幾種面條的做法，營(yíng)養(yǎng)又好吃，一周都不重樣。

一、蒜汁撈面

準(zhǔn)備面條、香菜、黃瓜、雞蛋、蒜瓣、熟白芝麻、食鹽、醬油、醋、香油。

1、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散，鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，煎熟后盛出切成條狀。黃瓜洗干凈后擦成細(xì)絲，蒜瓣放入杵臼中加鹽搗成蒜泥。

2、蒜泥加入熟白芝麻，放入醬油、醋、香油、涼開(kāi)水，攪拌均勻備用。鍋里加水燒開(kāi)，放入面條煮3分鐘，熟透后撈出放入涼水里過(guò)一下，吃起來(lái)爽滑又筋道。

3、面條放入盤中，澆上調(diào)好的蒜泥汁，加入雞蛋皮、黃瓜絲，再加點(diǎn)辣椒油，攪拌均勻后即可食用。

二、芝麻醬拌面

準(zhǔn)備芝麻醬、生抽、香醋、蠔油、白糖、蒜瓣、黃瓜、胡蘿卜、香蔥、小米椒、熟白芝麻、面條、香油、花生碎。

1、碗里加入幾勺芝麻醬，加溫水?dāng)嚢璩杉?xì)膩的糊狀。蒜瓣切末，小米椒切圈，香蔥切蔥花，加入熟白芝麻，潑入熱油熗出香味，加入生抽、香醋、食鹽、白糖攪拌均勻。

2、把芝麻醬和料汁倒在一起，攪拌均勻備用。鍋里倒入清水煮開(kāi)，放入面條煮一會(huì)兒，沒(méi)有白心后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后放入盤中，

3、切一些胡蘿卜絲、黃瓜絲放在上面，再煮一個(gè)雞蛋放在面條上，澆上調(diào)好的芝麻醬料汁，翻拌均勻即可。

三、雞絲涼面

準(zhǔn)備面條、雞胸肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、芝麻醬、醬油、香醋、白糖、香油。

1、雞胸肉冷水下鍋，加入蔥姜、花椒、料酒、食鹽，大火煮開(kāi)后小火煮15分鐘，撈出放入冰水中泡一會(huì)兒，涼透后撕成細(xì)絲。黃瓜、胡蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲。

2、雞蛋加鹽打散，倒入平底鍋里小火攤成雞蛋皮，卷起來(lái)切成細(xì)絲。碗里加入芝麻醬、香油，用勺子攪拌成細(xì)膩糊狀，再放入適量醬油、香醋、白糖攪拌均勻。

3、鍋里加水燒開(kāi)，放入面條煮3分鐘，熟透后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后放入盤中，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞肉絲，澆上調(diào)好的料汁翻拌均勻即可。

四、蔥油拌面

準(zhǔn)備面條、香蔥、生抽、老抽、白糖、蒜瓣。

1、香蔥切成長(zhǎng)段，蒜瓣切片，碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺食鹽、半勺白糖，攪拌均勻備用。鍋里倒入適量油，放入蔥段、蒜片小火炸一會(huì)兒，顏色焦黃就可以關(guān)火了。

2、鍋里加水燒開(kāi)，放入面條煮一會(huì)兒，煮至斷生后撈出過(guò)涼水，淋上料汁，再澆上蔥油，翻拌均勻即可。

五、香菇鹵肉面

準(zhǔn)備五花肉、香菇、洋蔥、大蔥、生姜、醬油、蠔油、料酒、淀粉、食用油、食鹽、食用油。

1、五花肉洗干凈后切丁，加入醬油、蠔油、料酒、淀粉、食用油拌勻，腌制5分鐘。洋蔥去皮后切丁，生姜切末，香菇洗干凈后切丁。

2、鍋里倒入適量油，燒熱后放入洋蔥、姜末，顏色金黃后放入肉丁小火翻炒一會(huì)兒，淋入料酒翻炒去腥，炒至肉丁變色，加入香菇丁一起翻炒，加入醬油、蠔油、食鹽、白糖調(diào)味，加半碗水煮5分鐘，湯汁濃稠后即可關(guān)火。

3、煮一鍋水，放入面條煮2分鐘，斷生后撈出面條過(guò)涼水，撈出瀝干水分，澆上肉醬翻拌均勻即可。

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