飯店拉皮肉絲的做法—飯店拉皮肉絲的做法大全

拉皮不光能涼吃，炒著吃也非常的鮮美，拉皮肉絲，這道菜晶瑩透亮，口感Q彈，十分爽滑的口感，吸溜進(jìn)嘴里，特別適口。肉絲拉皮的做法并不復(fù)雜，需要的材料也很常見，趕緊動(dòng)手做吧！

用料

拉皮、里脊肉、綠豆芽、青椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、油、鹽。

拉皮肉絲的做法

1、里脊肉洗凈切絲，加料酒、生抽、鹽拌勻腌一會(huì)。

2、蒜切末，蔥切段，姜切片，青椒切絲，辣椒切段備用。

3、綠豆芽洗凈瀝干水分。

4、拉皮切塊，盡量大些，切完用手一片片揭開，防止粘在一起。

5、炒鍋里燒熱油，放花椒煸出香味，放入肉絲煸炒，肉絲變色放入蒜末、蔥段、姜片、干紅辣椒翻炒均勻。

6、先放的綠豆芽，炒至綠豆芽出水變軟變色。

7、最后放入切好的拉皮，加生抽、老抽、鹽大火迅速翻炒，使其湯汁均勻覆蓋，放入青椒斷生后關(guān)火。

8、裝盤，開吃。