豬尾巴煲湯配什么搭配最好,豬尾巴煲湯的做法大全

在家宅了一個(gè)多月，兄弟姐妹們都開始上班了，我們也開工好多天了，休假時(shí)在家做美食豐富多彩樣式多，把孩子們的嘴也養(yǎng)叼，這不越來越挑食了，加上剛開工、事又多，也沒那么多時(shí)間做多種多樣的菜式。

所以咱們今天來做一鍋燉，葷素一起做，營養(yǎng)豐富又好吃，而且特別下飯，一次做多一點(diǎn)，還可以吃上一整天，既省事全家又愛吃，孩子們也說這樣吃超下飯，一開鍋蓋看到都流口水了。

這一鍋菜做法非常簡單，而且食材可以多樣搭配，可以選擇自己喜歡的食材搭配一起做，營養(yǎng)豐富味道好。

食材準(zhǔn)備：豬尾巴1斤，花生1碗，胡蘿卜2根，姜1塊，料酒，鹽，花生油，60克醬香汁，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：提前準(zhǔn)備1碗干花生，放入大碗中，加入適量清水和兩勺鹽，把它攪拌一下，攪至鹽溶化，然后放一邊浸泡兩三個(gè)小時(shí)。花生用鹽水泡過吃著才不會(huì)澀，當(dāng)然，如果時(shí)間比較緊，這步可以省略，我之前也是直接做的，不用泡，感覺嘛還能接受。

第二步：準(zhǔn)備1斤豬尾巴，大概也是兩條，把豬尾巴用火烤一烤表皮，再用小刀刮干凈，用水沖洗多兩遍，砍成小段，然后冷水下鍋，把豬尾巴焯一下水，加幾塊姜片，灑點(diǎn)料酒，不用蓋鍋蓋，大火燒開后再煮兩分鐘左右，關(guān)火把豬尾巴撈出來再?zèng)_洗一遍，把表面的雜質(zhì)沖洗干凈，洗好后放一邊瀝干水分。

第三步：花生泡好用水沖洗一遍瀝干水分，然后準(zhǔn)備兩根胡蘿卜削皮洗凈后切滾刀塊，再準(zhǔn)備一塊姜切片備用。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋中下油，油熱后放入姜片爆香，爆香后倒入豬尾巴，稍微炒一下，把豬尾巴炒香，炒至表皮微黃。

第五步：豬尾巴翻炒后好加入少許的鹽，60克醬香汁，然后把它攪拌均勻，這一步可以調(diào)成中火或小火慢慢炒哦，主要是給豬尾巴上色入味，小火炒效果更好，但要稍微炒久一點(diǎn)點(diǎn)，炒至汁差不多干，一定不要等到干哦，容易糊鍋。

第六步：炒至豬尾巴上色后，再倒入適量的開水，剛好平豬尾就可以了，然后加入花生、胡蘿卜，把它們鋪平。

第七步：蓋上鍋蓋調(diào)大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)，砂鍋燉菜，時(shí)間太短的話，口感就沒那么好，而且豬尾巴也是需要稍微燉爛一點(diǎn)才好吃，還有花生，如果是泡過的，容易就比較容易燉軟，如果是直接下鍋燉的，時(shí)間還要加長一點(diǎn)，40分鐘到一個(gè)小時(shí)更好，做自己喜歡吃的口感吧，喜歡吃爛一點(diǎn)的就燉久一點(diǎn)，當(dāng)然水也要加多一點(diǎn)哦。

第八步：好了，時(shí)間到了，鍋中的水也差不多燉干了，別燉太干哦，要留少許汁，如果感覺已經(jīng)夠軟爛了，汁還有比較多的話，可以調(diào)大火邊攪拌邊收汁，這樣也是非常香的哦。

第九步：汁不用收得太干，留些汁吃著更有味道哦，關(guān)火，然后撒上一把蔥花，不喜歡的也可以不撒，直接開吃非常香，不僅口感好，味道更是棒，營養(yǎng)又好吃，汁拌飯也是不錯(cuò)的哦。

這一道砂鍋花生煲豬尾巴就做好了，喜歡的朋友試一下，香濃味美，軟爛脫骨又好吃！我家孩子們特別喜歡吃，都不挑食了，花生胡蘿卜全部吃光光，一鍋菜搞定一餐，如果做多一點(diǎn)，還可以吃一整天，超下飯哦。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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