五種癌癥不能吃牛尾湯_牛尾湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

“這也不能吃，那也不能碰，腫瘤沒被餓死，我就已經(jīng)先餓死了”，劉大爺不滿地宣泄。

自從做完直腸癌手術(shù)回家后，劉大爺在飲食上受到了家人們的嚴(yán)格控制，原來最喜歡的鵝肉也不讓吃了，老伴說鵝肉是發(fā)物，吃了會加速癌癥的復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移。

不僅如此，像牛肉、羊肉、海鮮這些肉類，家人們也一概不讓劉大爺碰，每天就只是青菜白粥。這樣的飲食方式也讓做完手術(shù)后的劉大爺身體更加虛弱，整整瘦了5、6斤。這讓劉大爺心里格外的郁悶，覺得這日子過得一點(diǎn)都沒意思。

那鵝肉真的是發(fā)物嗎？癌癥患者能不能吃鵝肉呢？

不少人都覺得癌癥患者或手術(shù)后的人不應(yīng)該吃雞、鴨、鵝、豬、牛、羊和海鮮等發(fā)物，不然會影響傷口愈合，那這種說法到底有沒有科學(xué)依據(jù)？

事實(shí)上，古籍中對于發(fā)物并沒有明確的定義，一直到了現(xiàn)代秦伯未先生在《中醫(yī)對病員的膳食問題》中才指出，會引發(fā)牙齦腫脹、口干、大便干結(jié)、目赤、發(fā)熱等癥狀的都屬于發(fā)物。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來看，大部分的發(fā)物其實(shí)都是動物肉類，也就是說高蛋白食物都成了飲食禁忌。

但癌癥本身是一種機(jī)理復(fù)雜的疾病，會影響到身體的代謝，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速、合成減慢，而化療、放療等癌癥治療方式，會加速蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)和流失。

北京同仁醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師武韜指出：牛奶、雞肉、雞蛋等所謂的“發(fā)物”，能夠保證腫瘤患者所需的營養(yǎng)，增強(qiáng)患者的免疫力和抗病能力，該吃還是得吃，不過像海鮮、螃蟹、魚類等高蛋白質(zhì)食物，很容易增加過敏反應(yīng)，因此過敏體質(zhì)的人要注意。

根據(jù)《成人圍手術(shù)期營養(yǎng)支持指南》指出，圍手術(shù)期患者需要攝入1.5—2.0/kg/d蛋白質(zhì)，而魚蝦、雞肉、蛋奶、牛羊肉等發(fā)物，含有豐富的蛋白質(zhì)，有助于促進(jìn)傷口的愈合，因此要適當(dāng)?shù)氖秤谩?/span>

俗話說病從口入，不健康的飲食習(xí)慣會加速癌細(xì)胞的擴(kuò)散，更容易被癌癥盯上，預(yù)防癌癥，平常要少吃下面這幾種食物。

1、高脂食物

中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院李孟鴻教授研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤癌變的關(guān)鍵基因ILF3會通過腫瘤細(xì)胞大量攝取周圍的營養(yǎng)物質(zhì)，從而發(fā)生惡性增殖，而經(jīng)常攝入富含蛋氨酸和絲氨酸的食物，則會增加癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。長期高脂飲食，會增加腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

2、高糖食物

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師凌軼群指出，長期攝入高糖食物，會增加肥胖、胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)，從而引發(fā)內(nèi)分泌紊亂、免疫功能障礙，增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

3、燒烤、煎炸食物

經(jīng)過燒烤、煎炸的食物，很容易會產(chǎn)生環(huán)芳烴類和3-4苯并芘等致癌物質(zhì)，從而增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

4、腌制食物

臘肉、咸魚、香腸等腌制食物，被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，腌制食物在腌制過程中，會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，從而轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，因此不建議經(jīng)常食用腌制食物。

5、煙酒

煙霧中的多種化合物，及酒精中的乙醛等，都會增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，因此平常要盡早戒酒。

不少腫瘤患者常常會為吃而犯愁，今天小妙為大家一次性梳理腫瘤患者常見的幾個(gè)飲食誤區(qū)，希望大家別再犯了！

誤區(qū)一：吃得越營養(yǎng)，腫瘤會長得越快

很多人以為患了腫瘤后不能吃太有營養(yǎng)的食物，不然腫瘤會長得更快，但事實(shí)是腫瘤細(xì)胞的生長速度與患者的營養(yǎng)并沒有關(guān)系，即便患者營養(yǎng)不良，癌細(xì)胞依然會增長，沒有營養(yǎng)攝入的話，只會讓患者疾病更加惡化。

誤區(qū)二：多喝湯即可補(bǔ)充營養(yǎng)

老一輩兒認(rèn)為喝湯是一種大補(bǔ)的做法，認(rèn)為像牛尾湯、海參湯、烏雞湯、豬蹄湯、魚湯等精華都在湯里，但事實(shí)上湯里的營養(yǎng)成分很少，大量喝湯由于膳食單一，會影響其他食物的攝入，反而可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

誤區(qū)三：盲目依賴抗癌食品和保健品

很多癌癥患者治療時(shí)，盲目相信別人，依賴各種保健品和抗癌食品，價(jià)格昂貴不說，還不利于疾病的穩(wěn)定和康復(fù)，因此是不明智的做法。

有說法稱鵝肉是發(fā)物，癌癥患者不能吃，其實(shí)像雞肉、鵝肉、魚肉等食物，屬于高蛋白質(zhì)食物，對于癌癥患者的術(shù)后蛋白質(zhì)補(bǔ)充有利。除非是過敏體質(zhì)的，一般還是可以吃的，不過平常一定要遠(yuǎn)離一些飲食誤區(qū)。

參考資料:

[1] 《發(fā)物！這種古老東方神秘的傳說，到底是什么？》.浙大二院.2022-02-04

[2] 《手術(shù)后不能吃牛、羊、魚等「發(fā)物」，這是真的嗎？》.知乎日報(bào).2017-11-16

[3] 《腫瘤患者常見的 6 大飲食誤區(qū)》.丁香園腫瘤時(shí)間.2018-10-04

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