糖醋鯽魚的家常做法-糖醋鯽魚的家常做法視頻教程

工藝 ：炸、煮

口味 ：酸甜

難度 ：較難

時間 ：30分鐘

食材 ：鯽魚

輔料 ：醬油，糖，醋，鹽巴，味精，淀粉，蔥花

糯糯的家鄉(xiāng)在閩江邊，三餐中少不了美味的河鮮，今天就從市集上買了一條野生的非洲鯽魚（又名羅非魚），雖然羅非魚屬于外來的入侵物種，但是經(jīng)過閩江江水的滋潤，一樣鮮美無比。今天糯糯就教大家如何制作一道美味的糖醋野生大鯽魚，酸酸甜甜，經(jīng)過油炸更是外酥里嫩，所以做這道菜還是需要一定的功夫哦，新手可能比較吃力，相信大家可以做出來的，一起來品嘗吧（偷笑）。

原料：非洲鯽魚（羅非魚）一只

配料：姜3片，蔥少許

調(diào)料：醬油，糖，米醋，食用鹽，味精，淀粉，蔥花

鯽魚

1、將鯽魚去鱗洗凈并抹上少許的鹽巴和少許淀粉，然后腌制一會（抹鹽巴可以防止粘鍋哦，也可以讓魚更入味，鯽魚太大了，我只用了四份之一）；

油炸鯽魚

2、鍋燒熱，倒入油，油熱后將魚入鍋，油炸至金黃；

炸好的鯽魚

3、將炸好的野生鯽魚裝盤子備用；

糖醋野生大鯽魚

4、將鍋里的油收起，留少許即可，開火，在余下的油鍋中加入姜片翻炒，再次把魚入鍋，加入鹽巴，料酒，醬油，醋和少許的水，將魚煮入味后加入淀粉勾芡。再撒上少許的蔥花，一份鮮香可口的糖醋野生大鯽魚就制作好了