潮汕蝦粥的制作步驟,廣東潮汕蝦粥的配料
自從來到南方，喝了一碗潮汕砂鍋粥，就愛上了潮汕蝦粥的味道，今天我來用電飯鍋制作砂鍋粥，味道一樣的濃郁好喝
By Emily_lin
- 蝦 1斤
- 大米 1杯
- 鹽 適量
- 料酒 1勺
- 蔥花 1把
- 香菜 3根
- 姜 3片
- 白胡椒粉 適量
1、鮮蝦，把頭取下來
2、蔥花香菜切末，備用
3、蝦身放入料酒和白胡椒粉腌制，如果喜歡吃開背蝦，就給蝦開背，因為我買的是海蝦，就沒有去蝦線
4、鍋中倒油，把蝦頭放進去炒出蝦油
5、炒至蝦頭變紅色，里面也有蝦油，非常香，就可以關火了
6、將蝦頭和蝦油倒入電飯鍋中
7、加入大米和姜片還有水，因為我做的是3-4人份，所以水位線到了電飯鍋的最大值，這個可以根據自家人數來決定粥的多少，按煮粥鍵
8、看煮粥鍵還剩10分鐘的時候，把蓋子打開，將蝦頭挑出來扔掉，姜片可以不扔，因為家里有小朋友，做到這步我把姜片也取出來了
9、倒入腌制好的蝦，繼續煮粥鍵10分鐘
10、當蝦變色后，把蔥花和香菜，還有適量的鹽，白胡椒粉撒進去攪拌均勻，即可出鍋
11、成品
1.用蝦頭炒出蝦油這不很重要，因為蝦油增香的作用 2.姜片也可以切成姜絲 3.正宗的潮汕蝦粥是砂鍋來做，電飯鍋的好處是不會糊底，不用看火，方便控制時間，煲出來的味道也很贊
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
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