最新麻油雞正宗做法,麻油雞怎么做才好吃

周末吃雞，一起來做麻油養生雞吧！這個做法沒有放很多湯水，是收干汁水吃肉的那種，干飯人的最愛～

By 欽家食記

• “太太樂”芝麻香油 25克
• 米酒 10克
• 鹽 2克
• 冰糖 10克
• 大蔥 15克
• 姜片 5片左右
• 小蔥 2棵
• 童子雞一只 1200克
• 生抽 1勺
• 太太樂雞精調味料 3克

1、準備好食材：雞塊、大蔥、小蔥、生姜、冰糖。

2、鍋內放入太太樂芝麻香油。

3、放入生姜爆香。

4、放入雞塊翻炒，翻炒至收肉水份，雞塊呈微黃色即可盛出。

5、鍋內放入適量太太樂芝麻香油，再放入冰糖，炒糖色至圖上所示顏色。

6、放入雞塊翻炒，讓雞塊均勻裹上糖色，然后放入一大碗清水、適量料酒，蓋上鍋蓋燜煮，我用的是帶有微壓功能的炒鍋，可以鎖水，還能讓雞塊熟得更快些。

7、燜煮大約30分鐘后，釋放微壓鍋的壓力，加適量鹽、太太樂雞精調味料、生抽進行調味，湯汁差不多收干后即可關火。

8、裝盤，撒上適量小蔥后即可享用啦！雞肉鮮香軟爛，透著芝麻油的香味，啃著太過癮了！

1. 這道菜的精華就是太太樂芝麻香油，因此芝麻香油不要省略。 2. 這道菜也可以做成雞湯，在第六步加水時需要添加至少三碗水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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