東坡肉的最簡單做法;東坡肉與紅燒肉的區(qū)別

By 美麗人生的溫柔

• 五花肉 800克
• 冰糖 1小把
• 大蔥 1根
• 姜 1塊
• 生抽 50毫升
• 老抽 15毫升
• 黃酒 250毫升
• 鹽 3克
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 2塊
• 香葉 5片
• 大料 3個

1、五花肉800克

2、切成3厘米左右的塊，用棉線捆扎好，防止在長時間的燉煮過程中散碎掉

3、開水焯煮5分鐘左右

4、撈出用清水沖洗干凈

5、鍋底放蔥段姜片

6、把五花肉皮朝下放入鍋中

7、黃酒250毫升，生抽50毫升，老抽15毫升，冰糖10幾塊

8、倒入鍋中，啤酒1瓶，鹽3克，沒有啤酒加水也可以

9、放桂皮，香葉，大料小火慢燉一個半小時左右

10、翻面繼續(xù)燉一個半小時左右

11、家常做法的東坡肉出鍋了

12、咬一口肥而不膩，入口即化

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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